Introduzione Involtini di maccheroni e melanzane: Un ottimo primo da preparare nel giro di qualche ora e soprattutto la bellezza di portare in tavola un piatto tipico siciliano. Una base di melanzane fritte avvolte in un gruppetto di maccheroni ricoperte da uno strato di passata di pomodoro e una manciata di grana. Cosa si desidera di più? Quindi all’opera. vediamo cosa occorre. Ingredienti per i maccheroni: 500 gr di farina di semola; 2 uova; 200 ml circa di acqua Ingredienti per gli involtini di melanzane: 2 melanzane; passata di pomodoro q.b.; scamorza q.b. grana padano grattugiato q.b.   Leggi anche la ricetta: Panelle fatte inLEGGI LA RICETTA

Introduzione del timballo di anelletti e melanzane: Ogni domenica la nonna era solita prepararci la pasta al forno con gli anelletti o anche le lasagne al forno. Io ho voluto rivisitare la sua ricetta e realizzare questo fantastico timballo di anelletti e melanzane. Non è difficile da realizzare, quindi mettetevi all’opera e realizzate un ottimo pranzo. Ingredienti: 2 melenzane; 600 gr di pasta ad anelletti; ragù q.b. 1 l di besciamella; 2 uova sode; parmigiano grattugiato q.b.; 100 gr di prosciutto cotto; 100 gr di scamorza   Procedimento Iniziate la preparazione del timballo di melanzane, preparando il ragù. In una pentola abbastanza capiente tritate laLEGGI LA RICETTA

Introduzione Cannelloni di crepes ripiene di carne: Con delle semplici crepes non si realizzano solo dolci, ma si possono realizzare anche primi piatti proprio come quello che vi presento oggi. I cannelloni di crepes sono un’alternativa ai classici cannelloni di sfoglia, ottimi da riempiere come meglio desiderate. Vediamo insieme cosa occorre. Ingredienti per le crepes: 3 uova; 250 gr di farina 00; 40 gr di burro; 500 ml di latte; 1 pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 500 ml di besciamella ( clicca qui per leggere la ricetta); 1 kg di carne mista; passata di pomodoro q.b. Procedimento Iniziate la preparazione dei cannelloni diLEGGI LA RICETTA

Introduzione Besciamella in casa: La conoscete tutti la squisita besciamella. Ma come si prepara la besciamella? Semplicemente con tre ingredienti fondamentali, ma non vi svelo quali adesso. Ma cos’è la besciamella? La besciamella è una salsa bianca ottima per condire molti primi piatti. La besciamella ha origini italiane ed ad unire i tre ingredienti furono i toscani. La besciamella uscì dai paesi italiani e arrivò anche in Francia ed Inghilterra, utilizzata dai migliori cuochi. La besciamella si utilizza nei piatti importanti come lasagne, cannelloni, ma anche nella pasta ai quattro formaggi ecc.. Inizialmente veniva chiamata salsa colla, dopo balsamella ed infine, come è adesso comunementeLEGGI LA RICETTA

Introduzione farfalle con crema di pistacchi: Le farfalle con crema di pistacchi e speck è un primo piatto davvero prelibato. Il pistacchio è l’ingrediente che si sposa bene con piatti dolci e salati e oggi ho voluto aggiungere dello speck alla crema di pistacchi. Ho scelto le farfalle perché è il tipo di pasta che più preferisco ma potete  utilizzare tranquillamente della pasta fresca o qualsiasi tipo di pasta che desiderate. Preparate gli ingredienti e prepariamo questo fantastico piatto.   Ingredienti:  200 gr di pasta farfalle; 70 gr di pistacchi tritati; 100 gr di speck; 250 gr di panna da cucina; parmigiano q.b.; olio, saleLEGGI LA RICETTA

Introduzione del timballo di anelletti e melanzane: Ogni domenica la nonna era solita prepararci la pasta al forno con gli anelletti o anche le lasagne al forno. Io ho voluto rivisitare la sua ricetta e realizzare questo fantastico timballo di anelletti e melanzane. Non è difficile da realizzare, quindi mettetevi all’opera e realizzate un ottimo pranzo. Ingredienti: 2 melenzane; 600 gr di pasta ad anelletti; ragù q.b. 1 l di besciamella; 2 uova sode; parmigiano grattugiato q.b.; 100 gr di prosciutto cotto; 100 gr di scamorza Procedimento Iniziate la preparazione del timballo di melanzane, preparando il ragù. In una pentola abbastanza capiente tritate la cipollaLEGGI LA RICETTA