Categoria: CONTORNI

Ingredienti: 100 ml di olio di semi; 50 ml di latte; 1 cucchiaio di senape; succo di mezzo limone.   Procedimento: Iniziate la preparazione della maionese fatta in casa versando in un contenitore alto l’olio di semi, il latte (1.), la senape e infine il succo di limone (2.). Azionate il frullatore ad immersione e frullate bene fino ad ottenere una maionese perfetta (3.). Potete usarla su hot dog, tramezzini, panini o semplicemente usarla come salsina da accompagnamento per le vostre carni, patatine o würstel. Conservatela in frigo in un contenitore chiuso.LEGGI LA RICETTA

Introduzione gateau di patate: Il gateau di patate è un impasto morbido di patate con un profumo inimitabile. Una crosticina a fine cottura renderà il vostro pasticcio di patate un successone. [nextpage title=””] Ingredienti: 1 kg di patate; 150 gr di  parmigiano grattugiato; 2 uova; sale, pepe e olio q.b.; 1 mozzarella; sale e noce moscata q.b. pan grattato q.b. fiocchetti di burro.   [nextpage title=””]     Procedimento: Iniziamo la preparazione del gateau di patate mettendo le patate a bollire in una grossa pentola piena d’acqua. Cuocete fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità nelle patate. Sbucciatele ancora tiepide perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 700 gr di patate; 140 ml di latte; 20 gr di burro; 20 gr di parmigiano grattugiato; sale e noce moscata q.b.   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate bollendo le patate in una pentola capiente piena d’acqua fino a che i rebbi di una forchetta non entreranno con facilità. Lasciate raffreddare le patate togliete la pelle esterna (1.). Tagliateli a pezzetti e metteteli dentro un passatutto (2.), quindi riducete le patate in purea. Trasferite la purea ottenuta in un pentolino e aggiungete il sale e la noce moscata. Unite anche il latte (3.) e amalgamate bene fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di melanzane tonde; 500 ml di acqua; 250 ml di aceto di vino bianco; aglio, sale, menta, olio q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane sott’olio togliendo la parte verde alla melanzana e togliendo la buccia lasciando qualche riga di tanto in tanto. Tagliate le melanzane a fette e dopo tagliatele a listarelle (1.) (se preferite potete lasciarle a fette intere). Adagiate in una ciotola le melanzane a listarelle e salate abbondantemente, mescolando le melanzane (2.). Coprite con un piatto e adagiate sopra una bottiglia (3.) in modo tale da creare un peso. Lasciate a riposare così per unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: melanzane; passata di pomodoro; formaggio a pezzetti; sale, olio e pepe.   Ingredienti:   Iniziate la preparazione delle pizzette di melanzana, lavando e pulendo le melanzane. Togliete la parte verde e togliete la buccia alternativamente (1.). Tagliate le melanzane a fette spesse (2.) e adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno. Su ogni fetta, incidete 6 tagli (3 in senso orizzontale e 3 in senso verticale) (3.) e  salate.   Cospargete con un filo d’olio (4.) e mettete a cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornate e cospargete la superficie con della passata di pomodoro conditaLEGGI LA RICETTA

Presentazione patate apparecchiate: Le patate apparecchiate sono un contorno ricco di verdure come patate (ingredienti principale), olive, cipolle. Ingredienti molto semplici, ma insieme renderanno il vostro piatto davvero perfetto. Potete servirle fredde oppure calde. Ottime per deliziare il palato.   [nextpage title=””] Ingredienti: 150 gr di olive nere denocciolate; 50 gr di aceto di vino; 20 gr di capperi; 5 patate; 2 cucchiaini di zucchero; olio q.b.; 1 cipolla; sale e pepe. [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle patate apparecchiate sbucciando le patate. Tagliatele a cubetti non troppo piccoli (1.) e ammollateli in una ciotola con dell’acqua per 10 minuti. Nel frattempo pulite laLEGGI LA RICETTA