Ingredienti: 4 patate; 1 kg di broccoli; 3 cucchiai di olio d’oliva; 50 gr di parmigiano grattugiato + una manciata per la parte finale; 5 cucchiai di acqua calda; sale e pepe q.b.; 500 gr di besciamella fatta in casa (clicca qui per la ricetta) 400 gr di salsiccia; 500 gr di pasta a scelta.LEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 320 gr di riso per risotti; 1 l di passata di pomodoro; 3 melanzane; 250 gr di mozzarella; grana padano q.b.; 40 gr di burro; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione dello sformato di riso lavando, asciugando e tagliando a fette le melanzane. Salatele su ogni lato (1.) e adagiatele in uno scolapasta per due ore. Trascorse le due ore lavatele sotto acqua corrente, strizzatele e lasciatele asciugare su della carta assorbente (2.). Dopo friggete in abbondante olio caldo fino a doratura (3.). Scolatele su un piatto con della carta assorbente. [nextpage title=””] Preparate la passata di pomodoro: In una padella soffrigeteLEGGI LA RICETTA
Ingredienti per 5 persone: 180 gr di farina di pistacchi; 70 gr di parmigiano grattugiato + altri 50 gr ; foglie di basilico q.b.; olio d’oliva q.b.; 200 gr di speck; 150 gr di besciamella + altri 100 gr; 500 gr di trofei fresche; 100 gr di formaggio filante; 100 gr di scamorza affumicata. [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle trofie al forno versando in un mixer la farina di pistacchi, 70 gr di parmigiano grattugiato (1.), foglie di basilico e olio abbondante (2.), quindi azionate il mixer e frullate fino ad ottenere un pesto. Mettete da parte. In una padella, tritate una cipollaLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: mezza cipolla; 250 gr di riso per risotto; 20 ml di vino bianco; 1 litro di brodo vegetale fatto in casa; 5 fichi freschi; 150 gr di gorgonzola; pepe q.b.; 30 gr di parmigiano grattugiato; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione del risotto con fichi e gorgonzola tagliando a pezzettini la cipolla, e facendola soffriggere in padella con dell’olio. Aggiungete il riso e fate saltare anche il riso per una decina di minuti (1.). Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per 5 minuti. Aggiungete alcuni mestoli di brodo vegetale poco alla volta, solo quando il brodo viene assorbito, aggiungete l’altroLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 280 gr di riso per timballi; 100 gr di burro; 100 gr di parmigiano grattugiato + una manciata finale; 1 uovo; 1 zucchina; 1 carota; 1 dado vegetale fatto in casa (trovi la ricetta qui) 50 gr di fesa di tacchino o prosciutto cotto; 50 gr di formaggio a fette; 50 gr di mozzarella grattugiata; pangrattato q.b.; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di riso versando in una padella dell’acqua con un dado vegetale fatto in casa. Portate a ebollizione e dopo versate il riso dentro (1.). Cuocere per 8-9 minuti perché terminerà la cottura in forno. Dopo scolatelo in unoLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 1 zucchina; 2 carote 1 patata; mezza cipolla; foglie di basilico; 2 coste di sedano; una manciata di piselli; 2 cucchiai di olio d’oliva; 120 gr di sale; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione dei dadi vegetali pulendo, lavando e pelando le verdure. In una padella tagliate le verdure a dadini iniziando dalla zucchina (1.), continuate con le coste di sedano (2.) e le carote. Aggiungete i piselli congelati (potete utilizzare anche dei piselli freschi) e la patata (3.). Continuate aggiungendo la cipolla a cubetti e il basilico. [nextpage title=””] Aggiungete due cucchiai di olio d’oliva (4.) e mescolate leLEGGI LA RICETTA
Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte; 50 gr di farina 00; 50 gr di burro; noce moscata, sale e pepe q.b. Ingredienti lasagne: 1 pacco di lasagne barilla; 700 gr di broccoli; 500 gr di salsiccia; 200 gr di formaggio a fette; formaggio grattugiato q.b.; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate preparando la besciamella. Clicca QUI per leggere la ricetta della besciamella fatta in casa. Vi consiglio di lasciarla più morbida e liquida per ottenere una lasagna perfetta. Dopo averla preparata, lasciate raffreddare. Staccate i broccoletti dal tronco principale eliminando la pelle (1.). Lavateli sotto acqua corrente e immergeteli in unaLEGGI LA RICETTA
Ingredienti per il ragù: 500 gr di carne di bovino macinata; 2 litri di passata di pomodoro; 1/2 cipolla; piselli q.b. (facoltativi) 1 carota; sale e pepe; foglie di basilico. Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte intero; 50 gr di burro; 50 gr di farina 00; sale e pepe q.b.; noce moscata q.b.; Ingredienti per la pasta: 1 kg di pasta ad anelli; 250 gr di mozzarella grattugiata; 200 gr di prosciutto cotto; 2 uova dure; parmigiano q.b.; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta al forno preparando dapprima il ragù. In una padella capiente versateLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 200 gr di salmone affumicato; 1 cipolla; 20 ml di vino bianco; 400 ml di panna da cucina; 2 cucchiaini di passata di pomodoro; sale e pepe q.b. [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle Farfalle al salmone riducendo a tocchetti il salmone affumicato (potete utilizzare i ritagli di salmone affumicato). In una pentola soffriggete una cipolla a pezzetti fino a farla dorare. Aggiungete quindi il salmone a tocchetti e fate soffriggere (2.) per almeno 15 minuti a fuoco dolce. Sfumate il salmone in cottura con del vino bianco e fate evaporare per quando minuto (3.). [nextpage title=””] Aggiungete la panna per cucinaLEGGI LA RICETTA
Oggi un primo piatto davvero cremoso lascerà i vostri ospiti a bocca aperta. Gli gnocchi con crema di pistacchio e speck sono facili ad realizzare con ingredienti alla portata di tutti. Prepareremo il pesto di pistacchio fatto in caso con del croccante bacon da assaporare. Preparate gli ingredienti e partiamo. [nextpage title=””] Ingredienti: 150 gr di pistacchi interi o tritati; 2 cucchiai di pinoli; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 1 spicchio d’aglio; sale e pepe q.b; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 100 gr di bacon; 200 gr di panna da cucina; 500 gr di gnocchi; [nextpage title=””] Leggi anche la ricetta: Ciambella salata Procedimento: Iniziate laLEGGI LA RICETTA
