Ingredienti: 2 patate grosse (500 gr circa); 80 gr di formaggio filante; mezzo cucchiaino di sale; 100 gr di amido di mais; pepe; prezzemolo q.b. [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle stick di patate mettendo le patate a bollire in una pentola piena d’acqua (l’acqua dovrà ricoprire interamente le patate) e fate bollire fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (1.). Inserite le patate nello schiaccia patate (con la buccia va anche bene) e riducetele in purea (2.). Create una conca nelle patate schiacciate e inserire il formaggio filante, il pepe, il sale e il prezzemolo (3.). [nextpage title=””]  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 uovo; 150 gr di burro; 50 gr di parmigiano grattugiato; 330 gr di farina 00;     Ingredienti farcitura: 200 gr di formaggio spalmabile; 20 gr di formaggio grattugiato; salmone affumicato q.b.; ciuffetti di rosmarino; olive nere; pomodorini   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione della crema tart salata versando in una ciotola il burro insieme al parmigiano (1.) e mescolate con una spatola ottenendo una crema soffice e morbida. Aggiungete un uovo (2.) e mescolate ancora agli altri ingredienti. Infine, aggiungete, poco alla volta, la farina (3.), facendola incorporare bene. [nextpage title=””] Continuate a impastare su un piano di lavoro fino adLEGGI LA RICETTA

Ingredienti:  500 gr di pane ( anche con olive va bene); 300 gr di salsiccia di maiale; 300 gr di stracchino; pepe q.b.     [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle bruschette tagliando il pane a fette (1.). Togliete la pelle alla salsiccia di maiale (2.) e mettete l’interno in una ciotola. Insieme all’ interno di salsiccia aggiungete anche lo stracchino (3.). Mescolate con una forchetta e amalgamate bene il composto.   [nextpage title=””] Versate sopra le fette di pane il composto di salsiccia (4.)  e adagiate le fette su una teglia ricoperta da carta forno (5.). Spolverizzate con del pepe e mettete inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 4 patate; olio e sale q.b.; 3 würstel grandi; scamorza a fette q.b.; latte per spennellare q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di patate, lavando e pelando le patate. Tagliatele a fette non spesse e mettete a bollire in abbondante acqua (1.). Fate cuocere per massimo 10 minuti (dopo continueranno la cottura in forno). Scolatele e lasciate raffreddare. Condite con dell’olio e del sale (2.) Adagiate un rotolo di pasta sfoglia in una teglia, adagiate sopra meta’ delle patate. Dividete i würstel a metà ottenendo così 6 pezzi e adagiateli sulle patate (3.). [nextpage title=””]LEGGI LA RICETTA

Ingredienti:  400 gr di zucca rossa; 2 uova; una manciata di sale; 20 ml di olio di semi; 80 gr di parmigiano; 40 ml di acqua; 130 gr di farina 00; mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate.   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle frittelle di zucca tagliando a fette la zucca e grattugiandola con una grattugia (1.). Dopo strizzate la zucca grattugiata e adagiate in una ciotola. In un’altra ciotola versate le uova e l’olio di semi e con una frusta a mano sbattete bene (2.). Aggiungete l’acqua, il sale e il parmigiano grattugiato e amalgamate ancora (3.).   [nextpageLEGGI LA RICETTA

Ingredienti:   300 gr di farina 00; 200 ml di acqua tiepida; mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate;  1 cucchiaio di olio d’oliva; una manciata di sale; salumi vari q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle focaccine  mettendo in una ciotola la farina 00 e il lievito istantaneo e iniziate a mescolare. Unite dopo l’olio d’oliva (1.), l’acqua e il sale (2.). Mescolate e dopo continuate con le mani su un piano da lavoro infarinato. Impastate fino a ad ottenere una palla liscia e omogenea. Stendete la palla su un piano da lavoro infarinato (3.) utilizzando un matterello. Otterrete una sfogliaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 15 mini cialde: 250 gr di patate; 60 gr di farina 00; 1 uovo; 130 ml di latte; 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate. prosciutto crudo per guarnire. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle mini cialde bollendo le patate. Non appena i rebbi di una forchetta entreranno con facilità, le patate sono pronte (1.). Lasciate raffreddare. Sbucciate le patate e passatele nello schiaccia patate riducendole in purea (2.). Unite un uovo alla purea di patate e mescolate bene con una forchetta. Aggiungete anche la farina e il latte (3.) e mescolate ancora. [nextpage title=””]   Aggiungete la bustina diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di pane raffermo; latte q.b. 1 uovo; 50 gr di parmigiano grattugiato; 250 gr di tonno sgocciolato; una manciata di sale; ciuffo di prezzemolo; uovo e pangrattato per l’impanatura.   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di pane e tonno, togliendo la crosta al pane raffermo. Tagliate a pezzi e adagiate in una ciotola piena di latte quindi coprite con un peso (1.). Lasciate in ammollo 15-20 minuti. Dopo, strizzate il pane (2.) e privatelo del latte. Adagiate in una ciotola e aggiungete il tonno sgocciolato e l’uovo (3.).   [nextpage title=””]   Aggiungete anche il sale, il prezzemoloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 kg di pomodorini misti; sale q.b.; 200 ml di acqua; 200 ml di aceto; aglio, basilico q.b.; olio d’oliva q.b. [nextpage title=””] Procedimento Iniziate la preparazione dei pomodorini secchi, lavando e asciugando bene i pomodorini. Tagliate tutti i pomodorini a metà (1.) e adagiateli su un piatto cospargendo la superficie di sale (2.). Mettete a seccare al sole per un paio di giorni (circa 4) girandoli almeno una volta al giorno. La sera entrateli in casa per evitare di farli ammuffire. Otterrete così i pomodorini secchi (3.). [nextpage title=””]   In una pentola versate l’acqua e l’aceto e mettete a bollire sul fuocoLEGGI LA RICETTA