Ingredienti: 1 zucchina; foglie di menta; 1 rotolo di pasta sfoglia ; sale; olio d’oliva; 150 gr di prosciutto cotto; 150 gr di scamorza a fette;  latte per spennellare; semi di sesamo q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dello rotolo di sfoglia salato di zucchine lavando e pulendo le zucchine. Affettate le zucchine a fette sottili e adagiatele in una padella (1.) Aggiungete anche le foglie di menta e infine aggiungete dell’olio d’oliva e mettete sul fuoco a fiamma bassa a far appassire lentamente. Aggiustate di sale e pepe e fate  cuocere per 15 minuti. Potete cuocerli anche coperti da  un coperchio. Dopo averLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 patate (230 gr); 220 gr di farina 00; 300 gr di acqua; farina di mais q.b.; 2 cucchiai di sale; pepe e origano. Procedimento: Iniziate la preparazione della croccantella lavando e sbucciando le patate e tagliandole a fette sottili (1.). In una ciotola versate la farina, l’acqua e il sale (2.) e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto soffice e senza grumi. Aggiungete le patate (3.), il pepe e l’origano e mescolate con una spatola. Imburrate una teglia di 30 cm e cospargete con della farina di mais (4.). Versate dentro il composto e livellate (5.). Cospargete laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 uova; 40 gr di formaggio grattugiato; 120 ml di  latte; 100 ml di olio di semi; 220 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 100 gr di prosciutto cotto; olive nere q.b. pomodorini q.b. origano q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata rompendo in una ciotola le uova insieme al parmigiano grattugiato (1.) quindi sbattete con una frusta a mano fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il latte e l’olio di semi (2.) e mescolate ancora. Continuate aggiungendo la bustina di lievito istantaneo e la farina poco alla volta (3.). Aggiungete del sale  e mescolateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di patate; 50 gr di burro; 2 uova; 50 gr di parmigiano grattugiato; 200 gr di farina 00; 200 gr di prosciutto cotto; 250 gr di mozzarella filante;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di patate lavando le patate e mettetele a bollire in una pentola piena d’acqua fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (1.). Dopo aver bollito le patate, togliete la buccia (le patate dovranno essere ancora calde) e schiacciatele nello schiacciapatate riducendole in purea (2.). Nella ciotola con la purea di patate aggiungete sale, burro a tocchetti, uova, e parmigiano grattugiato (3.). Mescolate conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 melanzana grande; pomodorini ciliegino q.b.; 150 gr di prosciutto cotto; 200 gr di mozzarella;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di melanzane, togliendo la buccia alle melanzane e tagliatele a fette non sottili (1.). Salate le melanzane da entrambi i lati e sistematele in un colapasta. Adagiate sopra un piatto e una bottiglia (che farà da pressa) (2.) e lasciate a scolare per 1 ora. Trascorsa l’ora di riposo, lavate le melanzane sotto acqua corrente e adagiate su della carta assorbente per far asciugare bene le melanzane (3.). Friggete le melanzane in abbondante olio caldo e fateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 500 gr di cavolfiore; 150 gr di scamorza; olive nere denocciolate, sale q.b. olio per spennellare; Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata rustica pulendo e bollendo i cavolfiori. Fate bollire per 15-20 minuti (1.). Trascorso il tempo di cottura, spegnete e scolateli. Adagiateli in padella con dell’olio d’oliva  e delle olive denocciolate (2.) e salate. Fate saltare per qualche minuto. Adagiate i broccoli saltati su un piatto e con la forchetta schiacciateli fino a ridurli in purea (3.). Su una teglia tonda, adagiate un rotolo di pasta sfoglia tonda  e bucherellatela con i rebbi di una forchetta (4.). AdagiateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di patate; 70 gr di parmigiano grattugiato; 15 gr di burro; 2 uova; 50 gr di farina 00; pangrattato q.b.; 250 gr di stracchino; 150 gr di salsiccia;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di patate e salsiccia preparando la base. Pulite, lavate e pelate le patate, tagliatele a tocchetti e bolliteli (1.) in abbondate acqua calda. Bollite fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (ci  vorranno circa 20 minuti). Dopo averle cotte, scolatele e passatele nello schiaccia patate fino ad ottenere una purea. Ancora calde, aggiungete il burro a tocchetti e il sale e con unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 uova; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 100 gr di ricotta fresca; 50 gr di parmigiano grattugiato; 100 ml di latte; 50 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 100 gr di farina 00; 2 pomodori; 50 gr di mozzarella. Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake alla caprese versando in una ciotola il parmigiano grattugiato insieme alle uova (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Dopo aver ottenuto una cremina di soffice, unite l’olio di semi, lo zucchero e il latte a filo e continuate a mescolare. Unite anche il sale e la ricottaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 600 gr di patate; 1 kg di zucca già pulita; 200 gr di formaggio filante; 1 uovo o 20 ml di latte; 60 gr di mollica fresca; 50 gr di parmigiano grattugiato. pangrattato per decorare q.b. sale e pepe.   Procedimento: Iniziate la preparazione del gateau di zucca mettendo a bollire le patate fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Pulite la zucca e privatela della buccia esterna. Tagliate la zucca a fette non spesse (1.) e adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno. Oleate e salate la zucca (2.), quindi trasferite in forno  e cuocete a 200° perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 6 uova; 180 ml di latte; 180 ml di olio di semi; 360 gr di farina 0; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 1 cucchiaino di sale; 100 gr di noci; 50 gr di parmigiano grattugiato;     Ingredienti per la besciamella al parmigiano: 300 ml di latte; 30 gr di burro; 30 gr di farina 0; 50 gr di parmigiano grattugiato; salate e pepate;   Ingredienti per la decorazione: rametti di rosmarino fresco; noci; speck;     Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella rosata rompendo in una ciotola tutte le uova. Sbattete con una frusta a mano eLEGGI LA RICETTA