Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 650 gr di patate, 350 gr di salsiccia, 1 cipolla, 50 gr di parmigiano, 120 ml di latte, 150 gr di mozzarella, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 fette di prosciutto cotto, pangrattato q.b. olio q.b. sale q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata con patate e salsiccia mettendo a bollire in abbondante acqua le patate (1) affinché i rebbi di una forchetta entrino con facilità. Nel frattempo private la salsiccia del budello e tagliatela a pezzetti. In una padella tagliate la cipolla e fatela soffriggere con qualche giro d’olio. Dopo di che unite la salsiccia in padellaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 pomodori, 2 cipolle, 2 patate, 3 melanzane piccole/ 1 grande, 3 peperoni, 1 zucchina, basilico fresco, 200 gr di farina 00, 200 gr di farina integrale, 150 gr di burro, 30 gr di parmigiano, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di sale, pangrattato q.b. olio q.b. sale q.b. parmigiano q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata alle verdure pulendo e tagliando tutte le verdure a tocchetti, mettendole all’interno di una padella capiente (1). Condite con olio e sale e portate sul fuoco, facendole soffriggere per 10 min. Nel frattempo in una ciotola capiente versate le due farine ed ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di fiori di zucca, 2 cipolle, 1 mozzarella, 1 rotolo di pasta brisèe, 100 gr di prosciutto cotto, 50 gr di parmigiano, 5 uova, scamorza q.b. sale q.b. olio q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di fiori di zucca pulendo i fiori dal pistillo e dai gambi (1). Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. In una padella tagliate a rondelle le cipolle e aggiungete dell’acqua, e lasciatele sbollentare per 10 min. Successivamente aggiungete i fiori di zucca e unite sale e olio, lasciando cuocere per 8 min (2). Nel frattempo in una ciotola rompete le uova e sbattetele con laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 patate, 1 zucchina, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, sesamo, formaggio a cubetti q.b. olio q.b. sale q.b. pepe q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei fagottini di zucchine e patate sbucciando le patate e tagliandole a julienne. Prendete la zucchina, lavatela e tagliatela a julienne unendola alle patate (1). In una padella versate qualche giro d’olio e metteteci dentro le verdure tagliate. Portate sul fuoco e condite con sale e pepe, poi versate un pò d’acqua, circa un bicchierino, e lasciate cuocere per 15 min (2). Nel frattempo stendete il rotolo di pasta sfoglia e con una rotella per pizzaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina, 100 gr di fecola di patate, 300 ml di acqua tiepida, 100 gr di prosciutto cotto, 60 ml di olio d’oliva, 5 gr di lievito di birra secco, 12 gr di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 1 zucchina grande, scamorza q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia ripiena di zucchine mettendo in 100 ml di acqua il lievito di birra secco, facendolo sciogliere (1). In una ciotola unite la farina, lo zucchero, la fecola e create una conca al centro, dove versate il lievito sciolto (2).  Mescolate con le mani facendo assorbire il lievito, poi aggiungete l’olio, i restantiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina, 400 ml di acqua, sale, 500 gr di fiori di zucca, 1 zucchina, olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza con i fiori di zucca lavando e pulendo i fiori di zucca (1), quindi rimuovete le foglie, i gambi ed i pistilli interni. A parte in una ciotola tagliate la zucchina a rondelle sottili (2) o a fette e mettete il tutto da parte. In una ciotola versate la farina e a poco poco l’acqua, nel frattempo mescolate con una frusta a mano. Mescolate fino a far assorbire l’acqua (3) e a creare la pastella, infine unite un pizzicoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di fiori di zucca, 300 gr di patate, 200 gr di provola, Sale q.b. Pangrattato q.b. Prosciutto cotto q.b. Parmigiano q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di fiori di zucca versando in un pentola dell’acqua, buttateci dentro le patate e fatele lessare (1). Una volta pronte, togliete la buccia e mettetela all’interno di un passaverdura. Girate energicamente la manopola del passaverdure ottenendo così una purea di patate. Aggiungete sale e parmigiano e mescolata gli ingredienti. Pulite i fiori di zucca (2) e rimuovete il pistillo. Prendete una teglia e rivestitela con della carta forno. Mettete all’interno della teglia una spolverata diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta briseè, 100 gr di prosciutto cotto, 200 gr di taleggio, 3 porri, 1 noce di burro, sale q.b. pepe q.b. 2 uova, 150 ml di latte. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata con porri, prosciutto e taleggio tagliando in una padella i porri a rondelle (1). Unite ai porri una noce di burro e portate sul fuoco a cuocere per cinque minuti (2). In uno stampo circolare stendete la pasta breseè e con l’aiuto di una forchetta bucherellate la base (3). Iniziate a farcire stendendo il prosciutto cotto all’interno della pasta e mettendo sopra il taleggio tagliato a tocchettiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 2-3 cipollotti; olio q.b. sale q.b. pepe q.b. 100 gr di parmigiano; pangrattato; latte; semi misti.   Procedimento: Iniziate la preparazione dell’erbazzone tagliando a pezzettini i cipollotti e fateli soffriggere con l’olio. Poi unite gli spinaci e conditeli con sale e pepe (1). Stendete un rotolo di sfoglia in una teglia e mettete uno strato di pangrattato (2). Aggiungete gli spinaci ricoprendo la sfoglia (3).   Sopra mettete il parmigiano (4) e chiudete con l’altro rotolo di sfoglia e sigillate i bordi. Spennellate con il latte la superficie e mettete qualche manciata di semi misti (5). Con un coltelloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: Pancarrè; Sottaceti; Maionese; Lattuga; Pomodori; Prosciutto cotto; Olive; Grissini; Olio d’oliva.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta tramezzino mettendo in una ciotola i sottaceti e la maionese e mescolate. Prendete un piatto grande e posizionateci sopra uno stampo a cerniera. Alla base mettete il pancarrè, poi uno strato di sottaceti e maionese (1) , la lattuga e il pomodoro (2). Aggiungete un filo d’olio. Ripetete l’operazione con il pancarrè (3 ), i sottaceti e la maionese. A questo punto fate uno strato di prosciutto cotto, poi di nuovo la lattuga (4) e il pomodoro. Ancora un filo d’olio e chiudete con il pancarrè.LEGGI LA RICETTA