torte salate

Ingredienti: 150 ml di acqua; 150 ml di olio di semi; 7 gr di sale; 8 gr di lievito istantaneo per torte salate; 400 gr di farina 00; 250 gr di ricotta; 450 gr di spinaci lessi; 4 uova; 30 gr di parmigiano grattugiato; noce moscata;    LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 400 gr di carne tritata; 3 uova; 100 gr di pane raffermo; latte q.b. per ammollare. 80 gr di parmigiano (per il polpettone) + altro parmigiano per condire; 1 melanzana grossa; 300 gr di passata di pomodoro pronta o ragù; provola; Procedimento: Iniziate la preparazione del polpettone lavando le melanzane e togliendo la buccia esterna a strati alterni. Tagliate la melanzana a fette (1) e salatele  (2) e lasciatele a riposo in un colapasta per 1 ora. Nel mentre, in una ciotola mettete in ammollo al latte il pane raffermo ( 3) e lasciatelo ammorbidire. Per il ripieno versateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 zucchina grossa; 300 gr di farina 00; 40 gr di olio d’oliva; sale q.b.; 150 ml di acqua; bacon a fette; scamorza a fette; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata di zucchine, pulendo e lavando una zucchina e grattugiatela utilizzando una grattugia dai fori larghi (1). Lasciate riposare la zucchina grattugiata per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo, strizzate la zucchina eliminando l’acqua in eccesso (2). Adagiate la zucchina in una ciotola e unite la farina, l’olio, il sale e l’acqua e mescolate il tutto (3). Foderate una teglia di 20 cm con apertura a cerniera, rivestendola con carta forno. OleateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di burro; 30 gr di parmigiano grattugiato; 2 uova; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; 1 cucchiaino di sale; una manciata di pangrattato; olio d’oliva; sale; una manciata di parmigiano grattugiato; 1 barattolo di caponata; Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata salata versando in una ciotola la farina, le uova (1), il parmigiano grattugiato, il sale e il lievito istantaneo (2) e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato. Versate metà composto all’interno di uno stampo foderato con della carta forno (dimensioni 24 cm) quindi appiattitelo con un cucchiaio (3). Versate la caponata,LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 zucchina grande; 10 fiori di zucca grandi; una manciata di olive denocciolate; farina q.b.; sale e pepe; scorza di limone; pangrattato Procedimento: Iniziate la preparazione della schiacciata di zucchine pulendo e lavando le zucchine. Utilizzate una grattugia dai fori larghi e grattugiate la zucchina (1). Cospargete con del sale e lasciate a riposo per 10 minuti. Nel mentre pulite i fiori di zucca togliendo i petali esterni e il pistillo interno (2), quindi aprite il fiori di zucca. Dopo aver fatto riposare le zucchine, strizzatele bene rimuovendo l’acqua in eccesso. Unite alle zucchine le olive denocciolate tagliate a pezzetti, unite la scorza diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 patate; 60 gr di parmigiano grattugiato; salvia e rosmarino tritato; 100 gr di stracchino; sale, pepe e olio d’oliva. Procedimento: Iniziate la preparazione della croccantella di patate lavando e sbucciando le patate. Tagliate a fette sottili le patate (potete utilizzare anche una mandorlina) (1.). Dopo aver affettato le patate, unite un giro di olio d’oliva, sale, le erbe tagliate finemente e il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto (2.). In una teglia adagiate un foglio di carta forno, fate un giro di olio e adagiate le fettine di patate condite (non tutte ma metà) sovrapponendole leggermente (3.). Sullo strato di patate adagiate tocchettiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 600 gr di farina 00; 340 gr di acqua; 2 cucchiaini di olio d’oliva; 10 gr di sale; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; provoletta; prosciutto cotto;   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia senza lievito  versando in una ciotola la farina e il lievito istantaneo (1), quindi date una mescolata e unite l’olio d’oliva e l’acqua e infine il sale (2). Mescolate il tutto e impastate fino a formare una palla liscia e morbida (3). Dividete il panetto in due parti uguali (4) dando la forma di due panetti. Stendete un panetto alla volta dando la forma di un disco (5.),LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 zucchine grandi; 100 gr di farina 00; 100 gr di parmigiano grattugiato; sale olio pomodori secchi; prosciutto cotto; philadelphia; scamorza a fette;   Procedimento: Iniziate la preparazione della schiacciata di zucchine pulendo e lavando le zucchine. Tagliatele a fette sottili e salatele (1.). Lasciatele a riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo, alle zucchine unite farina, parmigiano (2) e mescolate il tutto con una spatola. In una teglia ricoperta da carta forno, oleate la base e versate metà di impasto di zucchine (3).   Sulle zucchine adagiate uno strato di prosciutto cotto, uno strato di philadelphia, pomodori secchi, scamorza a fetteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di patate; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; olio; sale e pepe;   Ingredienti per il ripieno: 1 zucchina grande; olio; sale e pepe;   Altri ingredienti: 10 fiori di zucca; 1 mozzarella; pangrattato; olio;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei tortini con fiori di zucca bollendo le patate. Dopo schiacciatele e riducetele in purea. Aggiungete il parmigiano grattugiato, l’olio e il sale  (1) e mescolate tutto. Mettete da parte. In una padella tagliate le zucchine a cubetti (2), aggiungete dell’olio e sale e fate cuocere per 10 minuti. Occupatevi adesso dei fiori di zucca, pulite la parte esterna e il pistillo (3)LEGGI LA RICETTA