Categoria: torte salate

  Ingredienti base: 260 gr di crackers; 150 gr di burro fuso;   Ingredienti: 1 melanzana; 1 zucchina; 1 carota; 2 peperoni colorati; pomodorini ciliegino q.b.; 1 uovo; 100 gr di farina 00; 30 gr di parmigiano grattugiato; foglie di basilico q.b.; 250 gr di formaggio spalmabile; mezzo cucchiaio di fecola di patate; sale e pepe   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake, riducendo i crackers in briciole quindi in un composto sabbioso. Mettete in una ciotola i creckers sbriciolati  e il burro fuso e mescolate (1.). Versate il composto in una teglia  di 20 cm con apertura a cerniera o con il fondo estraibileLEGGI LA RICETTA

Ingredienti 4 uova; 6 cucchiai di olio d’oliva; 350 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 6 cucchiai di formaggio grattugiato; 220 gr di latte. Ingredienti per il ripieno: 600 gr di broccoletti; una manciata di olive nere denocciolate; mozzarella q.b.. rosmarino q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della schiacciata ripiena preparando dapprima i broccoli.  Pulite e lavate i broccoletti e adagiateli in una padella con dell’olio d’oliva e 2 spicchi d’aglio (1.). Mettete sul fuoco e fate andare per circa 10 minuti coprendoli con un coperchio. Dopo aggiungete le olive denocciolate e il sale e fate andare per altriLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 165 gr di acqua; mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate; 5 gr di sale; 1 cucchiaio di olio di semi; melanzane q.b.; scamorza a fette q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata pulendo le melanzane e togliendo la buccia a strati alterni. Tagliate a cubetti (1.) e versateli in una ciotola. Aggiungete dell’olio d’oliva, sale, e rosmarino e mescolateli. Versateli nel cassetto della friggitrice ad aria (2.), azionate 200° per 10 minuti e cuoceteli. In alternativa potete friggere le melanzane in abbondante olio oppure cuocerle a forno. Se anche tu vuoi avere la friggitriceLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di zucchine già pulite; 100 gr di formaggio filante; 100 gr di prosciutto cotto; 2 uova; 2 cucchiai di pangrattato; 100 gr di parmigiano grattugiato. pangrattato per decorare q.b. sale e pepe, olio; basilico; burro a tocchetti q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di zucchine pulendo le zucchine e privatele della parte finale e iniziale. Tagliate le zucchine a fette non spesse e adagiatele in una padella. Aggiungete foglie di basilico (1.) , Olio d’oliva e sale, quindi trasferite sul fuoco e cuocete per 20 minuti con coperchio. Trascorso il tempo di cottura, spegnete e con un frullatore ad immersione riducetela inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 zucchina; foglie di menta; 1 rotolo di pasta sfoglia ; sale; olio d’oliva; 150 gr di prosciutto cotto; 150 gr di scamorza a fette;  latte per spennellare; semi di sesamo q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dello rotolo di sfoglia salato di zucchine lavando e pulendo le zucchine. Affettate le zucchine a fette sottili e adagiatele in una padella (1.) Aggiungete anche le foglie di menta e infine aggiungete dell’olio d’oliva e mettete sul fuoco a fiamma bassa a far appassire lentamente. Aggiustate di sale e pepe e fate  cuocere per 15 minuti. Potete cuocerli anche coperti da  un coperchio. Dopo averLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 patate (230 gr); 220 gr di farina 00; 300 gr di acqua; farina di mais q.b.; 2 cucchiai di sale; pepe e origano. Procedimento: Iniziate la preparazione della croccantella lavando e sbucciando le patate e tagliandole a fette sottili (1.). In una ciotola versate la farina, l’acqua e il sale (2.) e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto soffice e senza grumi. Aggiungete le patate (3.), il pepe e l’origano e mescolate con una spatola. Imburrate una teglia di 30 cm e cospargete con della farina di mais (4.). Versate dentro il composto e livellate (5.). Cospargete laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 uova; 40 gr di formaggio grattugiato; 120 ml di  latte; 100 ml di olio di semi; 220 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 100 gr di prosciutto cotto; olive nere q.b. pomodorini q.b. origano q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata rompendo in una ciotola le uova insieme al parmigiano grattugiato (1.) quindi sbattete con una frusta a mano fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il latte e l’olio di semi (2.) e mescolate ancora. Continuate aggiungendo la bustina di lievito istantaneo e la farina poco alla volta (3.). Aggiungete del sale  e mescolateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 melanzana grande; pomodorini ciliegino q.b.; 150 gr di prosciutto cotto; 200 gr di mozzarella;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di melanzane, togliendo la buccia alle melanzane e tagliatele a fette non sottili (1.). Salate le melanzane da entrambi i lati e sistematele in un colapasta. Adagiate sopra un piatto e una bottiglia (che farà da pressa) (2.) e lasciate a scolare per 1 ora. Trascorsa l’ora di riposo, lavate le melanzane sotto acqua corrente e adagiate su della carta assorbente per far asciugare bene le melanzane (3.). Friggete le melanzane in abbondante olio caldo e fateLEGGI LA RICETTA