BISCOTTI

Ingredienti per 25 biscotti circa: 500 gr di farina di semola; 150 gr di zucchero; 2 uova + 1 tuorlo; 100 gr di strutto; 80 gr di latte; 10 grammi di ammoniaca per dolci; 1 buccia grattugiata di limone   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti da inzuppo al latte mettendo in una ciotola capiente la farina e  lo zucchero (1.). Mescolateli fino e unite lo strutto semifuso. Unite adesso le uova  (2.).  In una ciotolina versate il latte tiepido e sciogliete dentro l’ammoniaca per dolci (tenderà a fare la schiuma ed è normale). Unitela al composto farinoso e impastate con le mani.  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 270 gr di farina 00 270 gr di burro 210 gr di farina di nocciole 85 gr di zucchero a velo La scorza di 3 mandarini o 2 arance 50gr di zucchero Vanillina 75gr di albumi (circa 3) 200 gr di cioccolato granella di zucchero q.b. Procedimento Iniziate la preparazione dei biscotti alle nocciole, versando in una ciotola il burro con i due zuccheri e riduceteli in una soffice crema (1) Aggiungete la buccia di arancia (2) e la farina di nocciole (3).     Unite gli albumi sbattuti con una forchetta (4). Mescolate e unite la farina 00 e la vanillina e impastateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per  20 pizzicotti alle noci: 350 gr di gherigli di noci; 150 gr di zucchero; 2 albumi; 1 bustina di vanillina;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei pizzicotti alle noci riducendo i gheridi di noci in polvere (1) e versateli in una ciotola insieme allo zucchero, vanillina e albumi (sbattuti con una forchetta)  (2.) e mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida. Preparate delle palline di impasto (3) Passateli nello zucchero a velo (4.) e premete lateralmente per dare una forma irregolare dando proprio un pizzicotto (5). Adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno e metteteli in forno aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00, 250 gr di farina di semola; 150 gr di zucchero, 120 gr di strutto, 150 ml di acqua, scorza di 1 limone, 10 gr di ammoniaca per biscotti, un pizzico di sale. 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti da inzuppo versando in una ciotola la farina, la vanillina e la scorza di limone grattugiata (1) e date una mescolata. Continuate aggiungendo lo strutto, la farina di semola (2) e un pizzico di sale e mescolate ancora. In una ciotola versate l’acqua tiepida e l’ammoniaca per dolci  e mescolate bene con un cucchiaino fino aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 uovo; 30 gr di zucchero; 45 gr di olio di semi; scorza di 1 limone; scorza di 1 mandarino; succo di 1 mandarino; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 150 gr di farina 00; zucchero a velo q.b. zucchero semolato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti versando in una ciotola lo zucchero e rompete l’uovo, quindi sbattete il tutto con una frusta a mano. Aggiungete adesso l’olio di semi, la scorza di limone e la scorza del mandarino e mescolate il tutto (1). Continuate, aggiungendo al vostro impasto, il succo del mandarino (2) e mescolate ancora. Infine, come ultimi ingredienti, versateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 120 gr di zucchero di canna; 100 gr di burro morbido; 1 uovo; 1 scorza di arancia; 30 ml di succo d’arancia; 8 gr di lievito per dolci. 50 gr di gocce (o scaglie) di cioccolato; zucchero di canna per decorare; zucchero a velo per decorare. Procedimento: Iniziate la preparazione versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uovo (1) e sbattete energicamente con una forchetta. Unite lo zucchero di canna e mescolate ancora. Unite il succo d’arancia e la scorza d’arancia (2) e sbattete ancora. Infine continuate aggiungendo lievito per dolci e farina (3).  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 uovo; 100 gr di zucchero; 70 ml di olio di semi; 220 gr di farina 00; 8 gr di lievito per dolci; 50 gr di mandorle; 50 gr di uvetta;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti rompendo l’uovo in una ciotola e unite lo zucchero, sbattendo energicamente fino ad ottenere un composto spumoso (1). Unite l’olio di semi, il lievito per dolci, la farina e mescolate. Unite ancora le mandorle e l’uvetta (2) e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e semi appiccicoso. Staccate dall’impasto delle palline e date la forma allungata (aiutatevi con della farina delle mani perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti ripieno di pesche: 500 gr di pesche pulite (700 gr da pulire); 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone; 100 gr di biscotti secchi o savoiardi; 60 gr di mandorle pelate;   Ingredienti frolla: 330 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 60 ml di olio di semi; 2 uova; vanillina; scorza di limone; 2 cucchiaini di lievito per dolci; Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti alle pesche rimuovendo la pelle delle pesche, tagliate a dadini e adagiateli in un pentolino. Unite il succo di limone e lo zucchero e portate sul fuoco per almeno 10 minuti girando di tantoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti frolla: 150 gr di farina 00; 100 gr di fecola di patate; 125 gr di burro; 1 uovo; 100 gr di zucchero a velo; scorza limone;   Ingredienti crema pasticciera: 250 ml di latte; 3 tuorli d’uovo; 70 gr di zucchero; 20 gr di maizena; scorza di limone; vanillina;   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti di uova pasquali preparando la crema pasticciera e facendola raffreddare. In una ciotola versate la farina, la facola, lo zucchero a velo e la scorza di limone (1) e mescolate. Unite il burro a tocchetti e l’uovo e impastate il tutto (2) fino ad ottenere un panettoLEGGI LA RICETTA