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In: BISCOTTI

Ingredienti: 125 gr di farina 00; 125 gr di farina di semola di grano duro; 100 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di burro; 3 cucchiai di acqua fredda;   Ingredienti crema: 1 tuorlo d’uovo; 75 gr di zucchero; 250 gr di latte; 30 gr di amido di mais; scorza di 1 limone;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti preparando la crema. In una ciotola mettete il tuorlo e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’amido di mais (1.) e mescolate ancora. Versate il composto in una pentola in cui avrete giàLEGGI LA RICETTA

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Ingredienti per 30 biscotti: 250 gr di farina 00; 130 gr di farina di mais; 120 gr di zucchero; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 250 gr di burro; scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente  Azionate le fruste elettriche e riducetelo in crema. Unite lo zucchero  (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti.  Aggiungete la scorza grattugiata di un limone  e la vanillina e mescolate ancora. Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite un uovo alla volta (2.) (N.B.LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI, DOLCI

Ingredienti: 200 gr d farina di nocciole; 200 gr di zucchero; 1 uovo; 160 gr di olio di semi; 270 gr di farina 00; nutella. Procedimento: Iniziate la preparazione dei baci di dama versando in una ciotola la farina di nocciole insieme allo zucchero e all’uovo e iniziate a mescolare con una frusta a mano (1.). Aggiungete anche l’olio di semi (2.) e la farina poco alla volta (3.) ottenendo così un composto appiccicoso. Staccate de pezzi di impasto piccoli e date la forma tonda cercando di ottenerli tutti della stessa dimensione. Adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno (4.) e mettete in fornoLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI, DOLCI

  Ingredienti: 450 gr di farina 00; 180 gr di burro; 160 gr di zucchero; 2 uova; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina, 250 gr di marmellata q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo le uova in una ciotola insieme allo zucchero e al burro ammorbidito a temperatura ambiente ridotto a pezzetti (NON FUSO FATE ATTENZIONE) (1.). Mescolate aiutandovi con una forchetta o una frusta a mano finche i tre ingredienti si scioglieranno ottenendo una crema al burro. Aggiungete  la vanillina e il lievito per dolci e mescolate ancora. Unite anche la farina 00 precedentemente setacciata (2.) e impastate il vostroLEGGI LA RICETTA

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Ingredienti per la pasta: 500 gr di farina 00; 250 gr di zucchero; 80 gr di latte; 5 gr di ammoniaca per dolci; 1 bustina di vanillina; mezza bustina di lievito per dolci; 4 cucchiai di olio d’oliva; 4 uova;     Ingredienti per il ripieno: 500 gr di fichi secchi; 4 tazzine di caffè espresso; 2 cucchiai di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaio di gocce di cioccolato ; 100 gr di mandorle intere o tritate; 100 gr di noci intere o tritate; Zuzcchero  a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei buccellati, preparando il ripieno. In una ciotolina spezzettate i fichiLEGGI LA RICETTA

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Ingredienti per 25 biscotti: 100 gr di burro; 270 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 1 uovo; 8 gr di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 30 gr di caffè espresso amaro; 1 cucchiaino di caffè solubile; 80 gr di gocce di cioccolato; zucchero a velo per decorare q.b.; zucchero q.b. per decorare. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti preparando il caffè espresso. Nella tazzina con il caffè ancora caldo, aggiungete il caffè solubile e mescolate (1.). In una ciotola versate la farina e il burro a tocchetti e sbriciolatelo con le mani (2.) facendolo incorporare bene alla farina, ottenendo così unLEGGI LA RICETTA

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Ingredienti: 280 gr di farina 00; 112 gr di burro; 100 gr di zucchero di canna; 45 gr di miele;  1 tuorlo d’uovo; 1 uovo intero; la punta di un cucchiaino di bicarbonato; mezzo cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di zenzero in polvere; 1 cucchiaino di cacao amaro;   Ingredienti per la glassa: 125 gr di zucchero a velo; 25 gr di  albume d’uovo; 3-4 gocce di limone;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti pan di zenzero versando in una ciotola la farina a fontana. Create al centro una conca e aggiungete il burro a tocchetti e ammorbiditelo con le mani, sbriciolandolo nella farinaLEGGI LA RICETTA

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ingredienti biscotti: 2 uova; 80 gr di zucchero; 100 gr di farina 00; 5 gr di lievito per dolci;     Ingredienti crema: 400 ml di latte; 80 gr di zucchero; 40 gr di fecola di patate; 1 cucchiaio di miele; 1 bustina di vanillina; Ingredienti glassa: 100 gr di zucchero a velo; gocce di limone q.b.; un goccio d’acqua; cioccolato fuso; ciliegie candite. Procedimento: Iniziate la preparazione delle paste antiche preparando i biscotti. Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse (1.). Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma (2.). Nella ciotola con i tuorli, aggiungete lo zuccheroLEGGI LA RICETTA

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Ingredienti: 250 gr di nocciole tostate senza pelle; 125 gr di zucchero; 2 albumi d’uovo; 1 bustina di vanillina 20 gr di cacao amaro; Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti riducendo le nocciole in farina (vi consiglio di utilizzare un frullatore con le lame ben affilate). Versate le nocciole tritate in una ciotola  (1.) e aggiungete  lo zucchero. Continuate aggiungendo il cacao e la vanillina  (2.) e mescolate. Aggiungete gli albumi d’uovo (3.) e mescolate ancora con una spatola. Impastate con una forchetta fino a che il composto non prende consistenza, poi continuate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.LEGGI LA RICETTA

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Ingredienti: 200 gr di farina 00; 50 gr di zucchero; 85 gr di burro; 1 uovo; 1 scorza di arancia e di un limone; 20 ml di succo d’ arancia; mezzo cucchino di lievito per dolci. marmellata di arance zucchero semolato per la copertura zucchero a velo per la copertura Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti all’arancia, versando in una ciotola la farina, il lievito e il burro a tocchetti  (1.). Impastate e unite lo zucchero. Aggiungete la scorza di un arancia e di limone grattugiata (2.) e il succo spremuto della stessa arancia versandolo nel composto (3.). Mescolate ancora. Unite l’uovo e impastate. ImpastateLEGGI LA RICETTA