Categoria: BISCOTTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 200 gr di strutto; cannella in polvere q.b. mezzo bicchiere di latte caldo; la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci; 1 uovo; 2 tuorli + dello zucchero a velo q.b. per spennellare. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti intrecciati versando in una ciotola la farina insieme allo strutto (1.) e con la caloria delle mani, sbriciolate lo strutto nella farina. Dopo aver ottenuto un composto quasi sabbioso, unite lo zucchero, la cannella e l’uovo e continuate ad impastare (2.). In un bicchiere versate il latte caldo  e aggiungete anche l’ammoniaca, quindi mescolate conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 23 savoiardi: 270 gr di albumi; 195 gr di tuorli d’uovo; 220 gr di zucchero; 400 gr di farina 00; una manciata di zucchero semolato per spolverizzare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei savoiardi preparando il composto. Accendete il forno a 180° così sarà ben caldo  alla fine della preparazione dei savoardi.  Sistemate tutti gli ingredienti che vi occorrono e posizionate un frullatore elettrico o una planetaria. In una ciotola versate gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma utilizzando un frullatore elettrico (1.). In un’altra ciotola versate i tuorli con lo zucchero (2.) e sbattete con leLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per circa 25 biscotti: 250 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 1 uovo; 75 gr di strutto; mezza bustina di lievito per dolci; scorza grattugiata di un limone.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti rompendo l’uovo in una ciotola insieme allo zucchero (1.). Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone lavato. Unite lo strutto e fatelo incorporare al composto (2.). Infine, aggiungete la mezza bustina di lievito per dolci e la farina poco alla volta (3.).   Impastate su un piano da lavoro fino ad ottenere una pallaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 140 gr di burro; 100 gr di zucchero; 25 gr di acqua; 1 bustina di vanillina; Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di frolla versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Con una forchetta mescolate fino ad ottenere una cremina di burro (1.). Continuate aggiungendo l’acqua e la vanillina e mescolate ancora. Infine aggiungete la farina (2.) e iniziate ad impastare. Trasferite il composto su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Adagiate la frolla in una ciotola e coprite con un foglio diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro; 1 uovo; 1 scorza di arancia; succo di 1 arancia; 1 cucchino di lievito per dolci. Procedimento: Iniziate la preparazione delle dei biscotti all’arancia, rompendo l’uovo in una ciotola insieme allo zucchero semolato (1.). Sbattete con una forchetta o una frusta a mano.  Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescolatelo con una frusta in modo tale da farlo assorbire all’uovo. Aggiungete la scorza di un arancia lavata grattugiata (2.) e il succo spremuto della stessa arancia versandolo nel composto (3.). Mescolate ancora. Unite il lievito per dolci e infineLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per i biscotti: 300 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 100 ml di olio di semi; 2 uova; mezza bustina di lievito per dolci;   Ingredienti per la crema pasticciera: Leggi la ricetta qui   Procedimento: Iniziate la preparazione delle conchiglie versando in una ciotola le due uova insieme allo zucchero (1.). Sbattete con una frusta a mano per almeno 2 minuti fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungete anche l’olio di semi e mescolate ancora. Unite il lievito per dolci  e infine la farina poco alla volta (2.). Impastate e trasferite su un piano da lavoro fino ad ottenere una pallaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 25 biscotti: 350 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 85 gr di burro; 200 gr di zucchero; 1 uovo; 1 bustina di lievito per dolci; 60 gr di latte; Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti spicchi di sole versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero e con una forchetta riducetela in una crema di burro (1.). Unite l’uovo e fatelo incorporare bene mescolando con una forchetta. Unite anche la fecola di patate e il latte (2.) e mescolate ancora. Infine unite la bustina di lievito per dolci e la farina poco allaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 70 ml di latte tiepido; 10 gr di ammoniaca per dolci; 500 gr di farina 00; 2 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; scorza di limone grattugiata; 1 bustina di vanillina; chiodi di garofano q.b.     Ingredienti per la glassa; 250 gr di zucchero a velo; gocce di limone q.b.; acqua q.b. 2 cucchiai di cacao. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti tutù sciogliendo l’ammoniaca per dolci nel latte tiepido (1.), quindi mescolate ottenendo così una schiuma. In una ciotola con la farina mescolate le uova  e date una leggera impastata. Aggiungete al centro l’ammoniaca schiumosa (2.) e impastate. UniteLEGGI LA RICETTA