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In: PRIMI

Ingredienti: 150 gr di mollica di pane raffermo; acqua + latte q.b.; 40 gr di parmigiano grattugiato; 1 tuorlo d’uovo; 150 gr d farina 00; 1 cucchiaio di burro; sale q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle palline di pane tagliando la mollica al pane raffermo e riducetela in cubetti oppure adagiate il pane per intero in una ciotola e ricoprite il tutto con acqua e latte (1) e lasciate riposare per 15 minuti. Rimuovete la crosta esterna e strizzate bene solo la mollica (2). Quindi adagiate in una ciotola l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, la farina (3) e impastate. Date la forma diLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 1 limone; 2 carciofi; acqua q.b. sale q.b. 1 uovo; 50 gr di pane ammollato; 25 gr di parmigiano grattugiato; 50 gr di pangrattato; prezzemolo; mozzarella     Ingredienti panatura: 1 uovo; pangrattato Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di carciofi, pulendo i carciofi. Dopo aver tolto le foglie esterne le più dure e aver tolto la puluria interna (1), mettetele in ammollo ad acqua e limone (2.). In un pentolino con dell’acqua e sale fate bollire i carciofi fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (3). Dopo averli bolliti, scolateli e versateli in un frullatore, unendo anche l’uovo, ilLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00, 250 gr di farina di semola; 150 gr di zucchero, 120 gr di strutto, 150 ml di acqua, scorza di 1 limone, 10 gr di ammoniaca per biscotti, un pizzico di sale. 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti da inzuppo versando in una ciotola la farina, la vanillina e la scorza di limone grattugiata (1) e date una mescolata. Continuate aggiungendo lo strutto, la farina di semola (2) e un pizzico di sale e mescolate ancora. In una ciotola versate l’acqua tiepida e l’ammoniaca per dolci  e mescolate bene con un cucchiaino fino aLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI, DOLCI

Ingredienti: 500 gr di farina oo; 2  uova; 100 gr di olio extravergine; 50 ml di latte; scorza di limone; 8 gr di lievito per dolci; 120 gr di zucchero;   Ingredienti decorazione: 5 uova sode; codelle; latte + 1 uovo per spennellare Procedimento: Iniziate la preparazione dei pupi cu l’ovu, mettendo a bollire le uova fino a farli diventare sodi. In una ciotola versate la farina e lo zucchero e mescolate con una spatola (1.). Create una conca e al centro adagiate le uova e la scorza di limone e mescolate ancora. Infine unite olio, latte e lievito (2) e impastate su un pianoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 uovo; 250 gr di farina 00; 80 gr di zucchero a velo; 20 gr di miele; 125 gr di burro; scorza di limone; gocce di cioccolato; 2 pacchi di ovetti; zucchero a velo per spolverizzare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata kinder maxi, versando in una ciotola la farina e il burro a cubetti e sbriciolate fino ad ottenere un composto sabbioso (1.). Aggiungete adesso lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone, il miele e l’uovo e iniziate mescolando il tutto (2.). Dopo aver impastato grossolanamente, aggiungete le gocce di cioccolato (3.).   Impastate e date la forma di unaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 3 uova; 3 pizzichi di sale; 50 gr di zucchero; 3 cucchiai di olio evo;     Ingredienti per la glassa: 250 gr di zucchero a velo; 3 gocce di limone; 1 albume d’uovo;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei taralli pasquali versando in una ciotola la farina. Create una conca al centro e versate dentro le uova (1), lo zucchero, il sale e l’olio (2) e impastate il tutto. Trasferite su un piano da lavoro e impastate per 15 minuti fino ad ottenere un panetto liscio (3).   Staccate dal panetto dei pezzi di impasto e create deiLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 800 gr di patate; 50 gr di pangrattato; 60 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe; olio d’oliva; prezzemolo; mortadella; mozzarella;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cestini di patate mettendo a bollire le patate in una pentola capiente e piena d’acqua. Fate bollire finchè i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (1). lasciate intiepidire e dopo schiacciate le patate con uno schiacciapatate (potete schiacciarle con tutta la buccia in quanto resterà dentro il macchinario) (2). Nella ciotola con la purea di patate, unite il pepe, parmigiano grattugiato (3), prezzemolo, sale e olio e pangrattato. Continuate aggiungendo le uova e impastate il tuttoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti:  2 uova; 50 ml di olio di semi di girasole; 180 gr di zucchero; 220 gr di farina 00; 1 pizzico di sale; 200 gr di yogurt aromatizzato (io ho scelto ai frutti di bosco); 120 gr di latte; 50 gr di fecola di patate; 16 gr di lievito per dolci.   Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake allo yogurt montando con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero (1.). Montate così per 5 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo  e il latte e date una leggera sbattuta (2.). Unite ancora lo yogurt (3.)LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per 2 pasta biscotto: 7 uova; 180 gr di zucchero; 70 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 110 gr di olio di semi; scorza di limone;   Ingredienti per la crema: 500 gr di latte; 150 gr di zucchero; 5 tuorli d’uovo; 40 gr di amido di mais: 30 gr di burro; vanillina; 250 gr di mascarpone;   Ingredienti farcitura: fettine di ananas sciroppata; 150 gr di panna per dolci da montare;     Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo mimosa  dividendo In due ciotole i tuorli dagli albumi (1). Nella ciotola con gli albumi aggiungete  lo zucchero e laLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

  Ingredienti per le arance: 8 Fette di arance 40 g di zucchero 50 g di acqua   Ingredienti per la pasta biscotto : 5 uova 55 g di succo di arancia 45 g di olio di semi 70 g di farina 00 40 g di zucchero Un cucchiaio di succo di limone Una bustina di vanillina   Ingredienti per la crema 200 gr di panna per dolci da montare 25 g di zucchero Vanillina Un pizzico di sale Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo all’arancia versando in un pentolino le fette di arancia, zucchero e acqua (1) e mettete sul fuoco fino a cheLEGGI LA RICETTA