Ingredienti: 300 gr di burro freddo, 150 gr di zucchero a velo, 300 gr di farina 00, 200 gr di fecola di patate, 4 tuorli sodi, 2 gr di sale, vanillina, scorsa di limone, 1 cucchiaio di nutella pieno, 1 cucchiaino di cacao amaro, albume per spennellare. Procedimento: Iniziate la preparazione della cravatta di pasta frolla separando i tuorli dagli albumi da 4 uova sode. In una ciotola capiente unite la fecola di patate, la farina, il sale, la vanillina, la scorza di un limone ed il burro tagliato a tocchetti (1). Sbriciolate il burro con le mani e impastate gli ingredienti. Aggiungete lo zuccheroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 50 ml di acqua, 50 m di latte, 50 gr di burro, 75 gr di farina 00, 2 uova grandi, un pizzico di sale. Procedimento: Iniziate la preparazione dei bignè mettendo in un pentolino l’acqua, il latte (1) e il burro. Portate ai fornelli e portate a bollore gli ingredienti mescolandoli nel frattempo. Una volta portati a bollore unite la farina (2) già setacciata e unitela agli ingredienti. Mescolate e fate assorbire la farina dagli altri ingredienti. Quando il composto sarà omogeneo spegnete e trasferitelo in una ciotola. Prendete le uova (3) e rompetene inizialmente una, poi con la frusta elettrica montate. Successivamente rompeteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di biscotti al cacao, 175 gr di burro fuso, 500 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone, 150 gr di zucchero a velo, 120 gr di gocce di cioccolato, 200 gr di nutella.   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata ricotta e cioccolato tritando i biscotti. Trasferite i biscotti in una ciotola e aggiungete il burro fuso (1), mescolate e impastate fino ad ottenere un impasto sabbioso (2). Prendete uno stampo di 22 cm e rivestitelo con la carta forno. Versate metà impasto all’interno dello stampo facendo la base (3), quindi appiattite l’impasto con un cucchiaio. A questo punto preparate la cremaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di biscotti, 400 gr di cioccolato al latte, Caramello q.b. Latte q.b. (per la bagna dei biscotti) 1 noce di burro   Procedimento: Iniziate la preparazione del twix maxi foderando uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente. Fate sciogliere 300 gr di cioccolato insieme ad una noce di burro  (1) in un pentolino. I 100 gr che serviranno per la copertura finale. Una volta sciolto il cioccolato potete iniziare a comporre il twix maxi. Riprendete lo stampo da plumcake foderato e sul fondo mettete uno strato di cioccolato. Livellatelo e mettete in frigo per 5 min, in modo che la baseLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00, 30 gr di caco amaro, 1 tazzina di caffè, 200 gr di zucchero, 4 uova, 250 gr di ricotta, 100 ml di olio di semi, 50 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, nutella q.b. zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del ciambellone al caffè e nutella rompendo le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero  (1) e montate per 15 min. In una ciotola a parte unite la ricotta, l’olio di semi, il caffè, il latte e mescolate con la frusta elettrica (2). Quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati, unite le uova sbattuteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 uova, 60 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone, 40 ml di caffè, 250 gr di gocciole, nutella, cacao amaro q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del gocciolamisù dividendo in due ciotole gli albumi dai tuorli. Tenete gli albumi e montateli a neve ben ferma (1). Poi riprendete i tuorli e unite lo zucchero (2), mescolate con la frusta elettrica e aggiungete il mascarpone, mescolate ancora e poi aggiungete gli albumi montati precedentemente mescolando con una spatola dal basso verso l’altro (3). Preparate il caffè (io ho aggiunto un goccio di latte ) e inzuppateci le gocciole (4), man mano riponetele in una teglia.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 160 gr di cocco rapè; 150 gr di latte condensato; 1 pizzico di sale; 1 tazzina di caffè espresso; 250 gr di cioccolato; 1 noce di burro.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle barrette al cocco mettendo in una ciotola il cocco, il latte condensato (1), un pizzico di sale e il caffè. Impastate  (2) e mettete l’impasto sulla pellicola dandogli una forma appiattita e quadrata (3).   Sigillate e mettete in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo rimuovete la pellicola e tagliate dividendo in barrette uguali (4) (tipo bounty). Sciogliete il cioccolato unendo una noce di burro e versatelo sopra le barretteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 200 gr di zucchero a velo; 250 gr di burro freddo; 2 tuorli; 1 uovo; Vanillina; Scorza di un limone; Nutella. Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata alla nutella impastando lo zucchero, l’uovo, i tuorli (1), la farina, la scorza di limone, la vanillina e il burro (2). Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e impastate fino a formare un panetto (3).   Copritelo con la pellicola e fatelo riposare per 2 ore. Imburrate uno stampo con cerniera e stendeteci dentro la frolla, schiacciandola alla base e facendo i bordi (4). Mettete a riposare in frigo per 30LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 200 gr di biscotti al burro; 100 gr di burro fuso. Ingredienti per il caramello: 150 gr di zucchero; 3 cucchiai di acqua; 200 ml di panna fresca; 1 noce di burro. Ingredienti per la crema: 250 gr di ricotta; 250 gr di mascarpone; 120 gr di zucchero; 8 gr di colla di pesce; 200 ml di panna da montare; 2 twix. Ingredienti per la copertura: 200 gr di cioccolato al latte; 100 ml di panna.   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake twix preparando il caramello. In un pentolino unite l’acqua e lo zucchero (1) e mescolate sul fuoco finLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per le cialde: 20 gr di farina di grano duro; 1 albume; 42,5 gr di zucchero a velo; 15 gr di burro fuso; vanillina; un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 40 gr di albume; 32,5 ml di acqua; 80 gr di zucchero. Ingredienti per la copertura; 200 gr di cioccolato fondente; 1 noce di burro.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei morettini partendo dalle cialde. In una ciotola mettete l’albume, la vanillina, il burro fuso, lo zucchero, un pizzico di sale, la farina e mescolate (1). Coprite l’impasto con la pellicola e mettete a riposare per 30 min. Coprite una teglia conLEGGI LA RICETTA