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In: DOLCI

Ingredienti: 100+130 ml di latte; 5 gr di lievito di birra secco; 90 gr di zucchero; 500 gr di farina manitoba; 2 uovo; 50 gr di burro; nutella q.b. del latte per spennellare.     Procedimento Iniziate la preparazione dei bomboloni versando in un ciotolina i 100 ml di latte tiepido insieme al lievito di birra secco quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola versate la farina creando al centro una conca. Versate dentro il lievito sciolto (2.). Impastate leggermente e aggiungete anche lo zucchero. Continuate aggiungendo il burro a tocchetti e le uova quindi impastate (3.).   Impastate continuando su un pianoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base da 20 cm: 3 uova; 100 gr di zucchero; 120 gr di farina 00; 1 bustina di vanillina.   Ingredienti crema al latte chantilly: 100 gr di zucchero; 50 gr di fecola di patate o amido di mais; 500 ml di latte caldo; 1 bustina di vanillina; 200 ml di panna per dolci da montare; 200 gr di fragole.     Procedimento: Iniziate la preparazione della crema. In un pentolino versate il latte, portatelo a temperatura e aggiungete la vanillina, la fecola di patate e lo zucchero (1.) e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Fate cuocereLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

  Ingredienti: 300 g di farina 00 ; 5 gr di lievito di birra secco; 120 ml di latte tiepido; 70 gr di zucchero; 40 gr di burro ammorbidito t ambiente; 1 uovo. nutella Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella pan brioche sciogliendo il lievito. In un pentolino riscaldate il latte. Versatelo in una ciotolina e aggiungete il lievito di birra secco (1.). Scioglietelo. In una ciotola abbastanza capiente, versate la farina precedentemente setacciata creando una conca al centro di essa. Versate il lievito di birra sciolto (2.) e lo zucchero. Aggiungete il burro a tocchetti (5.) e infine l’uovo . Impastate lavorando energicamente su unLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 8 gr di colla di pesce 50 gr di acqua; 4 tuorli d’uovo; 160 gr di zucchero; 350  gr di mascarpone; 400 gr di panna per dolci; 500 ml di caffè espresso; 3 cucchiai di latte; 40 biscotti savoiardi  cacao amaro q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù mettendo in ammollo a dell’acqua fredda, la colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti (1.). In una ciotola versate la panna e montate a neve ben ferma, dopo mettete da parte. In una ciotola versate i tuorli e sbattete per 5 minuti. In un pentolino versate i 50 ml di acqua insieme allo zuccheroLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI, DOLCI

Ingredienti: 200 gr d farina di nocciole; 200 gr di zucchero; 1 uovo; 160 gr di olio di semi; 270 gr di farina 00; nutella. Procedimento: Iniziate la preparazione dei baci di dama versando in una ciotola la farina di nocciole insieme allo zucchero e all’uovo e iniziate a mescolare con una frusta a mano (1.). Aggiungete anche l’olio di semi (2.) e la farina poco alla volta (3.) ottenendo così un composto appiccicoso. Staccate de pezzi di impasto piccoli e date la forma tonda cercando di ottenerli tutti della stessa dimensione. Adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno (4.) e mettete in fornoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti frolla: 250 gr di farina 00; 2 tuorli d’uovo; 130 gr di burro; 100 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti per la crema: 500 ml di latte; 2 tuorli d’uovo; 140 gr di zucchero; 50 gr di maizena o fecola di patate; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti frutta fresca: ananas, fragole, more, kiwi, uva (oppure qualsiasi altra frutta di vostro gradimento) Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata alla crema preparando la crema. In una ciotolina versate i tuorli con lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete anche la vanillina e la maizena e mescolate ancora.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di mascarpone; 50 gr di zucchero; 30 gr di cocco rapè 100 gr di savoiardi; 50 grr di mandorle in scaglie; 30 gr di succo di limone;   Ingredienti decorazione:   scorza grattugiata di 2 limoni; 40 gr di cocco rapè.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei tartufini al cocco versando in una ciotola il mascarpone e lo zucchero (1.). Con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete  i savoiardi sbriciolati (non dovranno essere ridotti in farina) (2.) ,il cocco e le mandorle a scaglie (3.) e impastate bene. Aggiungete anche la scorza di limone grattugiata e ilLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI, DOLCI

  Ingredienti: 450 gr di farina 00; 180 gr di burro; 160 gr di zucchero; 2 uova; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina, 250 gr di marmellata q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo le uova in una ciotola insieme allo zucchero e al burro ammorbidito a temperatura ambiente ridotto a pezzetti (NON FUSO FATE ATTENZIONE) (1.). Mescolate aiutandovi con una forchetta o una frusta a mano finche i tre ingredienti si scioglieranno ottenendo una crema al burro. Aggiungete  la vanillina e il lievito per dolci e mescolate ancora. Unite anche la farina 00 precedentemente setacciata (2.) e impastate il vostroLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione paste di mandorla: Le paste di mandorla sono per eccellenza i classici dolcetti che troviamo nella mia terra, la Sicilia. Chi nella vita non è venuto in Sicilia e non ha assaggiato questi adorabili biscottini? L’ingredienti principale di questi dolcetti sono proprio le mandorle che tritata vi regala la sua aroma di farina. Vengono decorati con un tocco di colore davvero risaltante agli occhi: le ciliegine candite o semplicemente una buona e fresca mandorla. Preparate il vostro thè e accompagnate con un buon dolcetto di pasta di mandorla.     Ingredienti: 250 gr di farina di mandorle; 225 gr di zucchero a velo; 2LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 5 uova; 120 gr di zucchero; 100 gr di farina 00; 8 gr di cacao amaro; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; colorante rosso q.b.;   Ingredienti ripieno: 200 ml di panna per dolci da montare; 200 gr di philadelphia; 100 gr di farina di cocco; 80 gr di zucchero a velo   Procedimento:   Iniziate la preparazione della pasta biscotto, separando i tuorli dagli albumi (1.). Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma utilizzando uno sbattitore elettrico (2.). Nell’altra ciotola con i tuorli, aggiungete lo zucchero e la vanillina e sbattete bene per qualcheLEGGI LA RICETTA