Ingredienti per 20 biscotti circa: 500 gr di farina 00; mezzo bicchiere di zucchero; mezzo bicchiere di latte; mezzo bicchiere di olio di girasole; 4 uova; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti glassa: 150 gr di zucchero a velo; 1 albume d’uovo; qualche goccia di limone.  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 320 gr di riso per risotti; 1 l di passata di pomodoro; 3 melanzane; 250 gr di mozzarella; grana padano q.b.; 40 gr di burro; [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione dello sformato di riso lavando, asciugando e tagliando a fette le melanzane. Salatele su ogni lato (1.) e adagiatele in uno scolapasta per due ore. Trascorse le due ore lavatele sotto acqua corrente, strizzatele  e lasciatele asciugare su della carta assorbente (2.). Dopo friggete in abbondante olio caldo fino a doratura (3.). Scolatele su un piatto con della carta assorbente.   [nextpage title=””] Preparate la passata di pomodoro: In una padella soffrigeteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 700 gr di patate; 140 ml di latte; 20 gr di burro; 20 gr di parmigiano grattugiato; sale e noce moscata q.b.   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate bollendo le patate in una pentola capiente piena d’acqua fino a che i rebbi di una forchetta non entreranno con facilità. Lasciate raffreddare le patate togliete la pelle esterna (1.). Tagliateli a pezzetti e metteteli dentro un passatutto (2.), quindi riducete le patate in purea. Trasferite la purea ottenuta in un pentolino e aggiungete il sale e la noce moscata. Unite anche il latte (3.) e amalgamate bene fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 30 gr di zucchero; 40 gr di burro; 200 gr di latte; 7 gr di sale; 4 gr di lievito di birra secco; 1 uovo + 1 uovo per spennellare; nutella q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione del danubio alla nutella, versando su una spianatoia, la farina. Create al centro una conca e versate dentro lo zucchero e il burro fuso (1.) e date una prima mescolata agli ingredienti. Aggiungete  il lievito di birra secco e mescolate ancora agli altri ingredienti. Continuate aggiungendo l’uovo  e il latte poco alla volta (2.), iniziando ad impastare bene. Infine, comeLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 225 gr di farina 00; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 60 gr di zucchero; 75 ml di caffè amaro pronto; 60 ml di olio di semi di girasole. 2 cucchiai di gocce di cioccolato; zucchero q.b. per decorare; [nextpage title=””]   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti al caffè versando in una ciotola il caffè espresso amaro insieme all’olio d’oliva e allo zucchero (1.), quindi sbattete con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il lievito per dolci e le gocce di cioccolato e continuate ad amalgamare. Infine aggiungete la farina poco alla volta (2.) e impastate con le mani. trasferiteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 15 mini cialde: 250 gr di patate; 60 gr di farina 00; 1 uovo; 130 ml di latte; 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate. prosciutto crudo per guarnire. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle mini cialde bollendo le patate. Non appena i rebbi di una forchetta entreranno con facilità, le patate sono pronte (1.). Lasciate raffreddare. Sbucciate le patate e passatele nello schiaccia patate riducendole in purea (2.). Unite un uovo alla purea di patate e mescolate bene con una forchetta. Aggiungete anche la farina e il latte (3.) e mescolate ancora. [nextpage title=””]   Aggiungete la bustina diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 16 brioche: 3 uova; 230 gr di yogurt all’albicocca; 150 gr di zucchero; 200 gr di farina 00; 50 gr di fecola o amido di mais; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato; 80 ml di olio d’olio; marmellata di albicocca o ciliegie; [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle brioche preparando il pan di spagna. In una ciotola versate le uova insieme allo zucchero e sbattete per 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete lo yogurt all’albicocca (1.) e continuate a sbattere. Unite anche l’olio d’oliva  a filo e sbattete nel mentre. Unite la farina poco allaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di melanzane tonde; 500 ml di acqua; 250 ml di aceto di vino bianco; aglio, sale, menta, olio q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane sott’olio togliendo la parte verde alla melanzana e togliendo la buccia lasciando qualche riga di tanto in tanto. Tagliate le melanzane a fette e dopo tagliatele a listarelle (1.) (se preferite potete lasciarle a fette intere). Adagiate in una ciotola le melanzane a listarelle e salate abbondantemente, mescolando le melanzane (2.). Coprite con un piatto e adagiate sopra una bottiglia (3.) in modo tale da creare un peso. Lasciate a riposare così per unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di pane raffermo; latte q.b. 1 uovo; 50 gr di parmigiano grattugiato; 250 gr di tonno sgocciolato; una manciata di sale; ciuffo di prezzemolo; uovo e pangrattato per l’impanatura.   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di pane e tonno, togliendo la crosta al pane raffermo. Tagliate a pezzi e adagiate in una ciotola piena di latte quindi coprite con un peso (1.). Lasciate in ammollo 15-20 minuti. Dopo, strizzate il pane (2.) e privatelo del latte. Adagiate in una ciotola e aggiungete il tonno sgocciolato e l’uovo (3.).   [nextpage title=””]   Aggiungete anche il sale, il prezzemoloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per circa 14 tartufini: 125 gr di cioccolato al latte; 100 gr di panna per dolci; 150 gr di biscotti pan di stelle; granella di mandorle q.b.     [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione dei tartufini pan di stelle, riducendo i biscotti pan di stelle in polvere (1.). Mettete da parte. In un pentolino versate la panna e il cioccolato al latte a pezzetti (2.), quindi mettete sul fuoco e fate sciogliere bene. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare qualche minuto e versate dentro i biscotti sbriciolati (3.). [nextpage title=””]   Mescolate bene fino a far incorporare bene i biscotti al cioccolato fuso. AdagiateLEGGI LA RICETTA