Ingredienti: 220 gr di mandorle pelate; 150 gr di zucchero + 40 gr di zucchero; 200 gr di cioccolato bianco; 5 uova; 50 ml di olio di semi; scorza grattugiata di 1 arancia; succo di 1 arancia; 50 gr di amido di mais; 2 cucchiaini di lievito per dolci; zucchero a velo per decorare.   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione della torta caprese versando in un frullatore il cioccolato bianco a pezzi, le mandorle (intere o a pezzi ) pelate e 40 gr di zucchero (1.), azionate il frullatore e riducete tutto in polvere (2.). In una ciotola a parte rompete le 5 uovaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 10-12 brioche: 70 gr di burro fuso; 60 gr di zucchero; 3 uova; 5 gr di lievito di birra secco; 300 ml di latte tiepido; 3 gr di sale; 325 gr di farina 00; 325 gr di farina manitoba; nutella; 1 tuorlo d’uovo più del latte per spennellare   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione dei fiocchi brioche versando in una ciotola il latte tiepido e lo zucchero e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero. Unite il lievito di birra secco (1.) e mescolate fino a far sciogliere il lievito secco. Aggiungete le due farine e il burro fuso (2.) eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; 150 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; mezza bustina di lievito per dolci (8 gr); 250 ml di latte.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta al cioccolato versando in una ciotola la farina insieme allo zucchero, al cacao amaro, al lievito per dolci e la bustina di vanillina e mescolate queste polveri (1.). Unite il latte e con una frusta a mano sbattete per evitare la formazione di grumi (2.). Versare in uno stampo per plumcake (o uno stampo per torte di 22 cm) (3.) e mettere in forno a cuocere  aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di pasta; 250 gr di pomodorini; 250 gr di feta; olio; sale; origano;     Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta versando in una teglia i pomodorini e conditeli con olio, sale e origano. Mescolate con due cucchiai e adagiate al centro la feta (1.). Mettete in forno e fate cuocere a 180° per 30 minuti. Nel frattempo bollite l’acqua per cuocere la pasta. Versate la pasta e cuocete. Sfornate la feta cotta e schiacciate i pomodorini e la feta insieme ottenendo così una cremina (2.). Versate nella cremina la pasta già cotta (3.) e mescolate. Adagiate su un piatto da portataLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di tritato di vitello; 50 gr di parmigiano grattugiato; 150 ml di latte; 140 gr di mollica fresca; prezzemolo tritato q.b. sale e pepe.   Ingredienti agrodolce: 600 gr di cipolle; 5 cucchiai di zucchero; 50 gr di aceto; mezzo bicchiere di acqua; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette in agrodolce versando in una ciotola la mollica fresca insieme al latte (1.), mescolate con una forchetta e fate inzuppare tutta la mollica di latte. In una ciotola versate il tritato, create una conca e versate dentro la mollica ammollata nel latte, il parmigiano grattugiato (2.), il prezzemolo tritato e infineLEGGI LA RICETTA

Ingredienti pan di spagna: 6 uova; 200 gr di zucchero; 230 gr di farina 00; scorza di 1 limone;   Ingredienti crema chantilly: 4 tuorli d’uovo; 70 gr di zucchero; 60 gr di fecola di patate; 400 ml di latte; 200 gr di panna per dolci zuccherata;   Ingredienti bagna: 400 gr di acqua; 8 cucchiai di zucchero; 1 filetta di rum;     Ingredienti farcitura: 300 gr di panna per dolci zuccherata + 200 gr a parte; colorante alimentare blu q.b.; biscotti oreo 2 pacchi;   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di compleanno a forma di macchina preparando dapprima il panLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di gnocchi; 1 litro di passata di pomodoro; mozzarella q.b.; parmigiano grattugiato q.b. [nextpage title=””] Procedimento: Realizzate gli gnocchi fatti in casa seguendo la mia ricetta GNOCCHI. Preparata la salsa, facendo soffriggere in una padella, una cipolla con dell’olio. Aggiungete la passata di pomodoro, basilico, un goccio d’acqua, sale e pepe e lasciate cuocere. Dopo aver preparato gli gnocchi (potete utilizzare anche quelli del supermercato) bolliteli in abbondante acqua (1.) fino a che verranno a galla. Dopo scolateli in uno scolapasta. Adagiate gli gnocchi in una ciotola e aggiungete qualche cucchiaio di salsa (2.). Mescolate. Versate altri cucchiai di  salsa nella baseLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di patate bollite; 100 gr di farina 00; 50 gr di barbabietola bollita; 1 tuorlo d’uovo;[nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione degli gnocchi rossi bollendo le patate in abbondante acqua fino a che i rebbi di una forchetta si infilzeranno con facilità. Bollite anche le barbabietole. Adagiate le patate bollite in uno schiaccia patate e riducetele in purea (1.). In un frullatore mettete le barbabietole bollite e riducetele in purea. Unite la purea di patate e la purea di barbabietola e con una forchetta mescolate (2.). Unite il tuorlo d’uovo (2.)  e mescolate. Unite la farina e iniziate ad impastare conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 220 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 1 uovo; 250 ml di latte; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; 50 ml di olio di semi; colorante alimentare q.b. 250 ml di panna per dolci zuccherata. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cupcakes romantici, rompendo l’uovo in una ciotola insieme allo zucchero. Azionate le fruste elettriche e sbattete per 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo (1.) e lasciate le fruste elettriche in azione. Unite il latte a filo e continuate a sbattere. Aggiungete il colorante alimentare (io ho usato quelloLEGGI LA RICETTA