Ingredienti: 500 gr di farina 00; 2 uova; 50 gr di strutto+ 50 dopo; 200 gr di acqua; sale; salumi   Procedimento: Iniziate la preparazione della crescia sfogliata versando in una ciotola la farina, create una conca e adagiate al centro le uova e 50 gr di strutto a cubetti (1.) quindi iniziate ad impastare. Aggiungete l’acqua poco alla volta e il sale (2.) e impastate energicamente su un piano da lavoro fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, quindi sistematela in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola trasparente (3.)  e mettete a riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. DivideteLEGGI LA RICETTA

  Ingredienti: 300 g di farina 00 ; 5 gr di lievito di birra secco; 120 ml di latte tiepido; 70 gr di zucchero; 40 gr di burro ammorbidito t ambiente; 1 uovo. nutella Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella pan brioche sciogliendo il lievito. In un pentolino riscaldate il latte. Versatelo in una ciotolina e aggiungete il lievito di birra secco (1.). Scioglietelo. In una ciotola abbastanza capiente, versate la farina precedentemente setacciata creando una conca al centro di essa. Versate il lievito di birra sciolto (2.) e lo zucchero. Aggiungete il burro a tocchetti (5.) e infine l’uovo . Impastate lavorando energicamente su unLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 235 gr di farina manitoba; 235 gr di farina di semola; 100 gr + 250 gr di acqua tiepida; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio d’oliva; 7 gr di lievito di birra secco; sale, olio e rosmarino q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia versando In una ciotolina  100 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco, quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente (1.).  In una ciotola versate le due farine, create una conca e versate dentro il lievito sciolto (2.). Aggiungete lo zucchero e l’olio d’oliva e date ancora unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti pasta: 500 gr di farina 00; 2 cucchiai di zucchero; 100+ 80 ml di latte; 60 gr di burro; 1 bustina di lievito di birra secco; 2 uova; sale q.b.   Ingredienti per il ripieno: 400 gr di tritato misto (manzo  e suino); piselli; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 foglie di alloro; 750 ml di passata di pomodoro; carote; sedano; cipolle; sale.   Ingredienti panatura: 2 uova; pangrattato. nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione  delle rizzuole preparando il ripieno. In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla con dell’olio e fate rosolare. Aggiungete anche la carota tagliata a piccolissimo pezzi, il sedano eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:  2 uova; 120 ml di latte; 3 cucchiai di olio d’oliva; 12 cucchiai di farina 00; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; salame q.b.; mozzarella q.b.; semi di sesamo o semi di chia q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia versando in una ciotola il latte e il levito istantaneo  e mescolate con un cucchiaio (1.). Aggiungete le uova e l’olio d’oliva e il parmigiano (2.) e mescolate con una frusta a mano. Infine aggiungete anche la farina. Imburrate e infarinate uno stampo per torte di 18 cm e versate dentroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 230 gr di farina di farina  manitoba; 3 gr di lievito di birra secco o 10 gr fresco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 20 ml di olio d’oliva; 60 gr di acqua tiepida; 110 gr di patate bollite; latte per spennellare q.b. rosmarino q.b..   Procedimento: Iniziate la preparazione delle focaccine mettendo a bollire le patate. Saranno pronte quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Togliete la buccia alle patate e riducetele in purea (1.). In una  ciotolina versate l’ acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (2.). Sciogliete il lievito con un cucchiaino. In una ciotola versateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 15-16 girelle: 300 gr di farina manitoba; 250 gr di farina 00; 1 uovo; 100 ml + 150 ml di latte; 6 gr di lievito di birra secco o 20 gr fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 60 gr di olio di semi di girasole;   Ingredienti ripieno: 1 melanzana grande; 200 gr di passata di pomodoro cotta; una manciata di parmigiano grattugiato;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle girelle salate versando in una ciotolina 100 ml di latte tiepido insieme al lievito di birra (1.) e sciogliete con un cucchiaino. In una ciotola versate le due farine, mescolatele eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti x 9-10 fagottini: 500 g di farina 00; 100 + 200 ml di acqua tiepida; 1 bustina di lievito di birra secco mastro fornaio; 50 gr di zucchero; 50 gr di strutto; 13 gr di sale; Ingredienti per spennellare: 1 uovo + del latte. Ingredienti ripieno: 10 würstel; patatine fritte (o cotte nella friggitrice ad aria) q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei fagottini  di würstel e patatine,  preparando l’impasto da rosticceria. In una ciotolina versate 100 ml di acqua e riscaldatela fino ad ottenerla tiepida. Versate dentro la bustina di lievito secco e mescolate (1.)  fino a far sciogliere completamente. In una ciotolaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 16-18 brioche: 80 gr di burro fuso; 50 gr di zucchero; 2 uova; 15 gr di miele; 6 gr di lievito di birra secco; 200 ml di latte tiepido; 1 cucchiaino di sale; 500 gr di farina 00; 4 mele; 2 cucchiai di zucchero di canna 1 uovo  per spennellare     Procedimento: Iniziate la preparazione delle brioche alle mele, versando in una ciotola il burro sciolto insieme al  latte tiepido  e al lievito di birra secco (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente. Unite il miele e le uova (2.) e mescolate con una spatola o una frustaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 700 gr + 100 gr di farina manitoba; 100 gr + 300 gr di acqua tiepida; 400 gr di purea di zucca (già cotta e scolata); 13 gr di sale; 40 gr di olio d’oliva; 1 cucchiaio di lievito di birra secco; sale, olio e rosmarino q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia preparando la zucca: togliete la crosta alla zucca, tagliate a cubetti e mettete a cuocere in una pentola con un po d’acqua fino a che si sia cotta oppure potete cuocerla in forno. Dopo averla cotta, schiacciate con una forchetta fino ad  ottenere una purea. Mettete a scolare inLEGGI LA RICETTA