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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di Farina 00; 85 gr di farina di semola rimacinata; 85 gr di zucchero; 85 gr di strutto; 1 uovo intero + 1 albume; mezza bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 1 scorza di limone;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al lievito ponendo in una ciotola la farina 00, la farina di semola e lo zucchero (1.). Mescolate e aggiungete l’uovo intero e l’albume insieme allo strutto a cubetti (2.). Aggiungete la vanillina e infine la scorza grattugiata di un limone non trattato (3.).   Impastate gli ingredienti su un piano da lavoro infarinato (4.) finoLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

  Ingredienti: 1 melanzana grande, 2 patate (400 gr circa); 1 uovo; prezzemolo q.b.; aglio e pepe in polvere; 2 cucchiai e mezzo di farina 00; 2 cucchiai e mezzo di pangrattato; 40 gr di parmigiano grattugiato; 60 gr di formaggio a fette.   Procedimento   Iniziate la preparazione delle polpette di melanzane, tagliando a cubetti le melanzane (1.) e versandole in una grossa pentola o padella piena d’acqua (2.). Mettete a bollire per 15 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti (3.).   Mettete a bollire in una pentola piena d’acqua e fate bollire per 15 minuti (4.) o fino a quandoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 100 ml di panna per dolci; 75 ml di acqua; 3 gr di lievito di birra secco; 60 gr di zucchero; 1 tuorlo d’uovo; scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina; 125 gr di farina 00; 125 gr di farina manitoba;   Ingredienti per spennellare: 1 tuorlo; latte q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti alla panna sciogliendo nell’acqua tiepida il lievito di birra secco (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola capiente versate le due farine e create al centro un conca. Versate dentro il lievito sciolto e lo zucchero (2.) quindi iniziate ad impastare.LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 60 gr di zucchero a velo; 1 uovo; 150 gr di burro; 60 gr di cacao amaro in polvere; nutella q.b. zucchero  a velo per spolverizzare q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al cacao mettendo in una ciotola la farina 00 setacciata insieme al cacao anch’esso setacciato (1.). Unite anche i 60 gr di zucchero a velo setacciandolo (2.). Mescolate i tre ingredienti e al centro versate il burro ammorbidito a temperatura ambiente (3.) e infine unite anche l’uovo.   Impastate fino ad ottenere una palla ben liscia e omogenea (4.). Avvolgete su un foglio di pellicolaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti x 8 paninetti: 250 gr di acqua tiepida; 5 gr di lievito di birra secco; 400 gr di farina di semola; 10 gr di zucchero semolato; 40 gr di burro; 80 gr di formaggio cremoso (tipo philadelphia); 1 cucchiaino di sale;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti al formaggio versando in una ciotola 50 gr di acqua tiepida (sottraendola ai 250 gr totali) e il lievito di birra secco (1.), quindi mescolate e sciogliete. In una ciotola capiente versate la farina di semola e al centro versate il lievito sciolto (2.). Mescolate e continuate ad aggiungere lo zucchero, il burro a tocchetti eLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 mele grandi; succo di 1/2 limone; 2 cucchiai di zucchero; latte q.b. per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle sfogliatine alle mele, sbucciando le mele (1.) e togliendo i semi interni. Grattugiate le mele utilizzando una grattugia dai fori larghi (2.). Spremete mezzo limone sulle mele grattugiate (3.).   Unite anche due cucchiai di zucchero (4.) e mescolate bene. Mettete da parte e stendete il rotolo di pasta sfoglia. Con un coppa pasta o un bicchiere dalla grandezza che desiderate realizzate dei dischi di pasta sfoglia (5.). Adagiate al centro di ogni disco un cucchiaio di impastoLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 220 gr di farina 00; 120 gr di burro; 75 gr di zucchero a velo; 1 uovo; 1 scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina; 30 gr di cacao; 30 gr di farina 00;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei fiori di frolla versando in una ciotola la farina e lo zucchero a velo, mescolate e create al centro una conca. Versate l’uovo (1.), la scorza grattugiata di un limone (2.), la bustina di vanillina e sbattete con una forchetta per far incorporare l’uovo alla farina. Unite anche il burro ammorbidito  a temperatura ambiente (3.) e iniziate ad impastare omogeneamente fino adLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti x 20 ciambelle: 500 gr di petto di pollo; 50 gr  di prosciutto cotto; sale  e pepe q.b.; formaggio a listarelle (tipo gouda, edamer) q.b. 50 gr di parmigiano grattugiato; 2 uova per l’impanatura; pangrattato q.b.; olio per friggere.     Procedimento: Iniziate la preparazione per le ciambelle di pollo, tagliando a cubetti il petto di pollo (1.). Mettete i cubetti di pollo in un frullatore con le lame affilate e aggiungete il parmigiano grattugiato, il formaggio a listarelle dalla quantità che desiderate (2.) e infine il prosciutto cotto a pezzetti. Azionate il frullatore e fate impastare gli ingredienti. Otterrete così una palla diLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di biscotti secchi; 300 gr di nutella; 150 gr di burro fuso; 40 gr di granella di nocciole; zucchero a velo per decorare.     Procedimento:   Iniziate la preparazione della torta di salame alla nutella sbriciolando grossolanamente i biscotti secchi (1.). Unite ai biscotti sbriciolati la granella di nocciole e  il burro fuso tiepido (2.). Mescolate bene e fate incorporare tutto il burro ai biscotti. Unite infine la nutella (3.).. Mescolate bene e fate incorporare la nutella ai biscotti. Riscaldatela leggermente in microonde per mescolare meglio.   Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti otterrete un composto ben appicciato e nutelloso (4.)LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 3 zucchine; 1 patata; 2 uova; 200 gr di ricotta; 70 gr di pangrattato; 60 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.; 1 pizzico di paprika; olio per friggere; pangrattato per  l’impanatura q.b.       Procedimento Iniziate la preparazione delle frittelle preparando le zucchine. Lavate e asciugate le zucchine e la patata. In una ciotola grattugiate le zucchine, prive della parte iniziale e finale, utilizzando una grattugia dai fori larghi (1.). Pelate la patata e grattugiatela insieme alle zucchine (2.). Versate in un colapasta (3.).   Coprite con un piatto e mettete sopra una bottiglia per far peso (4.) e lasciate aLEGGI LA RICETTA