Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte; 50 gr di farina 00; 50 gr di burro; noce moscata, sale e pepe q.b.   Ingredienti lasagne: 1 pacco di lasagne barilla; 700 gr di broccoli; 500 gr di salsiccia; 200 gr di formaggio a fette; formaggio grattugiato q.b.;     Procedimento: Iniziate preparando la besciamella. Clicca QUI per leggere la ricetta della besciamella fatta in casa. Vi consiglio di lasciarla più morbida e liquida per ottenere una lasagna perfetta. Dopo averla preparata, lasciate raffreddare.   Staccate i  broccoletti dal tronco principale eliminando la pelle (1.). Lavateli sotto acqua corrente e immergeteli in una pentola pienaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 130 gr di burro; 140 gr di farina 00; 250 gr di acqua; 25 gr di zucchero; 2 uova; 1 pizzico di sale;       Procedimento: Iniziate la preparazione dei churros mettendo in una pentola l’acqua insieme allo zucchero (1.). Mettete sul fuoco e fate sciogliere. Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungete il burro e mescolate bene (2.) fino a far  sciogliere completamente. Dopo unite la farina poco alla volta (3.) e mescolate per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino ad ottenere una palla (4.) fino a che non avrete ottenuto una patina sul fondo della pentola. Spegnete eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 patate di pasta gialla; 50 gr di pangrattato; 3 cucchiai di amido di mais; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; una spolverata di paprika;     Procedimento: Iniziate la preparazione delle faccine di patate mettendo a bollirle in una pentola  piena d’acqua (1.). Fate cuocere fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Spegnete e toglietele dall’acqua, quindi fate raffreddare. Togliete la buccia e schiacciatele con lo schiaccia patate fino a ridurle in purea. Create una conca al centro e versate dentro il pepe, il sale, la paprika, il pangrattato e l’amido di mais (2.). Impastate su unLEGGI LA RICETTA

Ingredienti:   250 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; sale; 110 gr di philadelphia (o stracchino); 70 gr di acqua tiepida;   Ingredienti per il ripieno: salame q.b.; formaggio a fette; philadelphia.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia ripiena, versando in una  ciotola la farina. Create al centro una conca e versate dentro la philadelphia (o stracchino) (1.) e iniziate ad amalgamare questi primi due ingredienti. Continuate unendo il lievito istantaneo per torte salate (2.) e infine aggiungete l’acqua tiepida (3.).   Impastate bene su un piano da lavoro infarinato  (4.) fino ad ottenere una palla ben lisciaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti Pan di Spagna:  6 uova; 220 gr di zucchero; 230 gr di farina 00; 7 gr di lievito per dolci; 2 tubetti di colorante alimentare rosso;     Ingredienti bagna al rum: 200 gr di acqua; 4 cucchiai di zucchero; 1 filetta di rum;   Ingredienti Crema chantilly; 4 tuorli d’uovo; 70 gr di zucchero; 60 gr di fecola di patate; 400 ml di latte; scorza di 1 limone; 300 ml di panna per dolci da montare.     Procedimento: PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA: Iniziate la preparazione del pan di spagna mettendo in una ciotola capiente le uova insieme allo zucchero (1.) e sbattete energicamenteLEGGI LA RICETTA

I muffin alla pizza sono antipasti semplici e veloci. Un gusto di pizza renderà il vostro muffii davvero speciale. Preparate gli ingredienti e realizzate i muffin.   Sfogliate la rubrica cliccando su “PAGINA SUCCESSIVA” per leggere tutta la ricetta.   Ingredienti: 50 gr di olio d’oliva; 3 uova; 100 gr di passata di pomodoro; 200 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo pe torte salate; mozzarella q.b.; 8 pomodorini + alcuni per la decorazione; foglie di basilico q.b.; sale q.b.; origano q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin di pizza mettendo in una ciotola l’olio d’oliva e le uova (1.). SbatteteLEGGI LA RICETTA

   Introduzione zeppole di patate con crema pasticcera: Le zeppole di patate con crema pasticcera sono una delizia per il palato. La mia nonna era solita prepararle almeno 2 volte l’ anno. La ricetta ben conservata nel suo libro di cucina impolverato, oggi ve la voglio mostrare. Pochissimi ingredienti per realizzare le zeppole ma notate bene che l’ingrediente fondamentale sono le patate.  Preparateli e mangiateli. Oltre le classiche zeppole di patate potete riempirle con crema pasticcera preparata qualche ora prima. Buon appetito Ingredienti: 1 kg di patate 700 gr di farina 00 40 gr di zucchero 5 uova 1 cubetto di lievito di birra 100LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per le brioche: 125 gr di farina manitoba; 100 gr di farina 00; 70 gr di zucchero; 85 gr di latte; 40 gr di acqua; 40 gr di burro; 2 gr di lievito di birra secco mastrofornaio; 1 bustina di vanillina; mezzo cucchiaino di sale;     Ingredienti per la crema al latte: 100 gr di latte; 10 gr di amido di mais; 20 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta; 200 gr di zucchero a velo; 200 gr di panna per dolci da montare;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dolcettiLEGGI LA RICETTA

Le polpette di carne è un secondo piatto molto semplice da realizza e molto buono. Si ottengono impastando della carne macinata insieme a del pane ammorbidito, uova e parmigiano. Ottime, come le preparava la nonna, se immerse in una pentola di passata di pomodoro. Preparate carta e penna e cediamo insieme come realizzarle.     Ingredienti: 500 gr di carne di bovino macinata; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; 30 gr di parmigiano grattugiato; pepe e sale q.b.; 3 uova; 50 gr di pane ammollato; olio per friggere q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di carne, ponendo in una ciotola capiente laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per il ragù: 500 gr di carne di bovino macinata; 2 litri di passata di pomodoro; 1/2 cipolla; piselli q.b. (facoltativi) 1 carota; sale e pepe; foglie di basilico.   Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte intero; 50 gr di burro; 50 gr di farina 00; sale e pepe q.b.; noce moscata q.b.;     Ingredienti per la pasta: 1 kg di pasta ad anelli; 250 gr di mozzarella grattugiata; 200 gr di prosciutto cotto; 2 uova dure; parmigiano q.b.;     Procedimento:   Iniziate la preparazione della pasta al forno preparando dapprima il ragù. In una padella capiente versate dell’olio d’olivaLEGGI LA RICETTA