Pappa alla norma
Ingredienti: 1 melanzana; 400 gr di pane raffermo; 500 gr di passata di pomodoro; ricotta salata q.b. porro; 1 spicchio d’aglio; sale; basilico; Per la panatura: 2 uova; panko; Procedimento: Iniziate la preparazione tagliando a cubetti le melanzane (1), adagiatele in un colapasta e salate abbondantemente (2), quindi lasciate scolare l’acqua in eccesso per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, lavate le melanzane sotto acqua corrente e asciugatele su della carta assorbente. In una padella con dell’olio d’oliva, friggete i cubetti di melanzana fino a doratura (3). Dopo scolateli su della carta assorbente. In una padella fate un giro d’olio facendo rolosareLEGGI LA RICETTA