Ingredienti: 100 gr di acqua; 30 gr di latte; 25 gr di olio d’oliva + 25 gr; 12 gr di lievito di birra; 200 gr di farina 00; mezzo cucchiaino di zucchero; 5 gr di sale; 3 grandi patate; rosmarino; sale; olio; olive nere; LEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 350 gr di farina 00, 350 gr di farina manitoba, 70 gr di strutto, un pizzico di sale, 300 ml di acqua, 1 uovo; 120 gr di zucchero, 1 cucchiaino di miele, 7 gr di lievito di birra secco o 12 gr fresco scorza limone; scorza arancia; vanillina Per spennellare: latte, 1 tuorlo. Procedimento: Iniziate la preparazione della brioche gigante col tuppo versando in una ciotola le due farine e fate una conca al centro, dove versate lo zucchero e il lievito e la vanillina (1), mescolate ancora e unite ancora l’acqua, il miele, l’uovo, limone e arancia e strutto (2). Date unaLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 500 gr di farina manitoba; 300 ml di acqua tiepida; 1 bustina di pasta madre disidratata o mezza bustina di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di zucchero; 40 gr di olio d’oliva; 1 cucchiaino di sale; 200 gr di olive verdi e nere. Procedimento: Iniziate la preparazione dei panini alle olive, tagliando a pezzetti le olive verdi e nere e mettetele da parte. In una ciotola versate la fairna, la bustina di pasta madre disidratata, zucchero e acqua e iniziate a mescolare questi ingredienti (1). Continuate aggiungendo il sale, l’olio e impastate (2). Trasferite il panetto su un piano da lavoro eLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 550 gr farina 00; 7 gr di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di zucchero; 300 ml di acqua tiepida; 50 ml di olio d’oliva; 25 gr di strutto; 1 cucchiaino di sale; 200 gr di salame; 150 gr di provola; 80 gr di pecorino; 4 uova; pepe; Procedimento: Iniziate la preparazione del casatiello versando in una ciotolina metà dell’acqua tiepida e il lievito e scioglietelo con un cucchiaino (1). In una ciotola versate la restante acqua, l’olio e lo zucchero e lo strutto, mescolate e unite il sale, la farina e il lievito sciolto (2) e impastate il tutto fino a formare unaLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 250 gr di farina 00; 3 patate bollite; mezzo cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 5 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 1 tazza di latte caldo; 80 gr di burro. Procedimento: Iniziate la preparazione sciogliendo in un po di latte ((sottraendolo al totale) il lievito e mescolate con un cucchiaino (1)). In una ciotola versate le patate cott ridotte a purea e la farina (2) e date una prima mescolata. Unite il restante latte, zucchero, uovo, sale e burro ((3). Impastate su un piano da lavoro fino ad ottenere un panetto liscio e morbido e adagiatelo in una tegliaLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 510 gr di farina manitoba; 150 ml di acqua; 6 gr di lievito di birra secco; 2 uova; 100 gr di burro; 35 gr di zucchero; 10 gr di sale; semi di sesamo; uovo e latte per spennellare. olive nere q.b. prosciutto cotto q.b.; mozzarella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dell’albero salato versando in una ciotola l’acqua e il lievito di birra secco e mescolate con un cucchiaino. In una ciotola versate la farina, create una conca e al centro versate il lievito sciolto (1.). Mescolate e unite anche le uova (2), lo zucchero e il burro ((3) e mescolate ancora. UniteLEGGI LA RICETTA
ingredienti primo impasto: 200 gr di farina w 350; 105 gr di acqua; 1 bustina di lievito madre disidratato; 60 gr di zucchero; 55 gr di tuorli; 85 gr di burro; Ingredienti 2° impasto: 60 gr di farina W350; 55 gr di zucchero; 20 gr di miele; 65 gr di tuorli; 105 gr di burro; 5 gr di sale; 2 gr di miele; vanillina; 30 gr di acqua; uva passa, canditi Ingredienti glassa: 35 gr di farina di mandorle; 58 gr di zucchero; 30 gr di albumi; 7 gr di amido di mais. granella di zucchero o mandorle intere. Procedimento: Iniziate la preparazioneLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 350 gr di farina 00; 4 uova; 120 ml di olio di semi; 2 cucchiai di grana grattugiata; 5 gr di sale; 200 ml di acqua; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 200 gr di pancetta; 200 gr di emmental a cubetti; pomodorini. q.b. semi di sesamo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dell’albero salato, rompendo in una ciotola le uova e sbattendole con una frusta a mano. Aggiungete l’olio di semi, l’acqua, il sale e il grana grattugiato e sbattete con la frusta. Aggiungete il lievito istantaneo per torte salate e infine la farina ((3). Mescolate con la frusta finoLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 350 gr di farina 00; 165 ml di latte; 115 gr di burr0; 25 gr di zucchero; 5 gr di lievito di birra secco; erbe aromatiche: origano, rosmarino e basilico, una manciata di sale; pesto q.b.; Procedimento: Iniziate la preparazione della treccia al pesto versando in una ciotolina metà del latte insieme al lievito secco di birra ((1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente. In una ciotola versate la farina, create una conca e adagiate al centro il lievito sciolto, quindi date una prima mescolata. Aggiungete ancora lo zucchero (2), il latte restante, le erbe aromatiche, il burro e ilLEGGI LA RICETTA
Ingredienti: 200 gr di farina manitoba; 300 gr di farina 00; 300 ml di acqua tiepida; 10 gr di sale; 35 ml di olio d’oliva; 5 gr di lievito di birra secco; 500 gr di scamorza ; 500 gr di passata di pomodoro cotta; Procedimento: Iniziate la preparazione del pandoro di pizza, versando 150 ml di acqua tiepida (sottraendola al totale) in una ciotolina insieme al lievito di birra secco e mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola capiente, versate le due farine, mescolatele e create una conca al centro in cui andrete a versare il lievito sciolto.LEGGI LA RICETTA
