Gnocchi di pane raffermo
Ingredienti: 150 gr di mollica di pane raffermo; acqua + latte q.b.; 40 gr di parmigiano grattugiato; 1 tuorlo d’uovo; 150 gr d farina 00; 1 cucchiaio di burro; sale q.b.; Procedimento: Iniziate la preparazione delle palline di pane tagliando la mollica al pane raffermo e riducetela in cubetti oppure adagiate il pane per intero in una ciotola e ricoprite il tutto con acqua e latte e lasciate riposare per 15 minuti. Rimuovete la crosta esterna e strizzate bene solo la mollica. Quindi adagiate in una ciotola l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, la farina e impastate. Date la forma di un panettoLEGGI LA RICETTA