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Ingredienti 400 gr di cioccolato fondente; 600 gr di panna da montare; 400 gr di latte condensato;   Procedimento: Iniziate la preparazione della viennetta preparando 4 rettangoli disegnati sulla carta forno. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo sui rettangoli (1) e via in frigo per 2 ore a rassodare. Sistemate dei fogli di carta forno su uno stampo per plumcake e versate del cioccolato fuso sulla base del plumcake (2) lasciandolo rassodare in frigo per 2 ore. Montate la panna e appena sarà montata a neve ben ferma unite il latte condensato (3). Iniziate assemblando la viennetta. Versate un po di crema sulLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: – 600 gr di farina Manitoba – 400 di farina 00 – 500 ml di latte – 2 uova – 1 cubetto di lievito di birra fresco – 14 gr di sale – buccia grattugiata di 🍋 E 🍊 – 120 gr di zucchero – 160 gr di burro ammorbidito a tem. Amb.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle graffe versando in una ciotola la farina 00 e la farina manitoba e mescolate il tutto.  Create al centro una conca e versate lo zucchero e il lievito di birra. Unite il latte poco alla volta e le uova (1) e mescolate. Infine unite ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti pasta biscotto: 4 uova; 100 gr di zucchero; 80 gr di farina 00; 25 gr di cacao amaro; 1 cucchiaino li lievito per dolci;   Ingredienti per la crema: 200 gr di panna da montare; 80 gr di zucchero a velo;   Ingredienti per la copertura al cioccolato: 200 gr cioccolato fondente; 150 ml di panna per dolci; 20 gr di burro;   Procedimento: Iniziate la preparazione del tronchetto preparando la pasta biscotto: In una ciotola versate lo zucchero e le 4 uova (1) e sbattete con un frullatore elettrico per 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.  Unite il cacaoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 fogli di ostia; 280 gr di miele; 280 gr di zucchero; 300 gr di mandorle; 200 gr di nocciole; 100 gr di pistacchi; scorza grattugiata di limone e arancia 2 albumi d’uovo; 30 gr di zucchero; un pizzico di sale;   Procedimento Iniziate la preparazione del torrone morbido sistemando, in una teglia ricoperta da carta forno, le mandorle, nocciole e pistacchi (1) e via in forno a 150° per 10 minuti. In una pentola versate zucchero e miele e lasciate sciogliere per 12 minuti a fuoco bassissimo (2). Nel mentre sbattete gli albumi con un pizzico di sale e lasciate montare (3) unendoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per le brioche: 380 gr di farina manitoba; 15 gr di lievito di birra fresco; 75 gr di zucchero; 135 gr di acqua; 2,5 gr di sale; 2 uova; 8 gr di miele; 80 gr di burro;   Ingredienti crema: 600 gr di latte; 80 gr di zucchero; 20 gr di miele; 40 gr di amido di mais; Procedimento: Iniziate la preparazione delle brioche con crema al latte versando in una planetaria, o in una ciotola, la farina e il lievito e mescolate (1). Aggiungete ancora lo zucchero e l’acqua e mescolate ancora. Unite il sale e le uova (uno alla volta) (2). DopoLEGGI LA RICETTA

INGREDIENTI CUCCIA CON RICOTTA 125 g di grano tenero q.b. di crema di ricotta scorze d’arancia candite ciliegie candite INGREDIENTI CUCCIA AL CIOCCOLATO – 125 g di grano tenero – 150 ml di latte intero – 50 g di cacao amaro in polvere – 15 g di maizena – 50 g di zucchero – 60 g di cioccolato fondente – q.b. di granella di pistacchi – scorza d’arancia candita Procedimento Iniziate la preparazione della cuccia mettendo ammollo 3 giorni prima il frumento (1) e cambiando l’acqua ogni giorno una volta al giorno. Al terzo giorno, togliete l’acqua, lavate sotto acqua corrente e versate in unaLEGGI LA RICETTA