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Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, quindi avvolgetelo nella pellicola (4) e lasciate riposare in frigo per 30 min.
Trascorso il tempo di riposo, staccate dei pezzi di impasto e assottigliatene una alla volta, nella sfogliatrice (5). Vi consiglio di passarla almeno 5-6 volte cosi da incamerare aria e ottenere delle bellissime bolle. Dopo aver tirato la pasta e averla assottigliata al massimo, con un coppapasta a forma di fiore di tre dimensioni, ricavate dei fiorellini. Su un piano da lavoro, sistemate il fiore più grande, poi unite il fiore medio attaccandolo al centro con un goccio d’acqua e stesso procedimento per il fiore più piccolo. Dopo averli attaccati tutti e tre uno su l’altro, create una leggera pressione al centro del fiore (6).