Procedimento:
Iniziate la preparazione delle cassatelle alla ricotta versando in una ciotola le due farine, lo zucchero e la mezza bustina di lievito per dolci, quindi mescolate (1.). Rompete un uovo in una ciotola separatamente e di questo utilizzatene solo metà. Aggiungete anche lo strutto a pezzi (2.), e il vino bianco (sostituibile con del marsala) (3.). Infine, come ultimo ingredienti, aggiungete 25 ml di acqua tiepida, quindi, iniziate ad impastare gli ingredienti.