Cheesecake al cannolo

Introduzione


Ingredienti per la base:

  • 110 gr di burro;
  • 270 gr di cialde di cannolo;

 

Ingredienti ripieno:

  • 1 kg di ricotta fresca;
  • 80 gr di gocce di cioccolato;
  • 6 gr di fogli gelatina (o chiamata colla di pesce);
  • 200 gr di zucchero a velo;
  • 200 ml di panna per dolci da montare;
  • ciliegine candite q.b.;
  • 2 cialde di cannolo grandi + 3 cialde piccole (o 5 piccole) per la decorazione;
  • granella di pistacchio q.b.