Gnocchi di pane raffermo

Ingredienti:

• 150 gr di mollica di pane raffermo;
• acqua + latte q.b.;
• 40 gr di parmigiano grattugiato;
• 1 tuorlo d’uovo;
• 150 gr d farina 00;
• 1 cucchiaio di burro;
• sale q.b.;