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In: DOLCI

Ingredienti: 200 ml di latte tiepido; 1 bustina di lievito di birra secco; 3 tuorli d’uovo; 250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 5 gr di sale; 80 gr di burro; 60 gr di zucchero; scorza di limone; Procedimento: Iniziate la preparazione delle zucchette bomboloni riscaldando il latte e versando dentro il lievito di birra secco, quindi mescolate e lasciate a riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, versate le farine in una ciotola e create una conca al centro. Mescolate le farine con il composto di lievito (1.).  Al centro continuate aggiungendo le uova, lo zucchero, LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti base: 300 gr di biscotti secchi; 150 gr di burro fuso; 90 ml di latte; 50 gr di nesquik;   Ingredienti crema: 400 ml di panna per dolci; 250 gr di mascarpone; una bustina di vanillina; 100 gr di zucchero a velo; 250 gr di nutella;   Ingredienti copertura: 300 gr di gocce di cioccolato; 150 ml di latte; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta nesquik sbriciolando i biscotti e riducendoli in polvere. Al composto di biscotti sbriciolati unite il burro fuso (1), il nesquik e il latte (2) e mescolate tutto. Versate il composto ottenuto in uno stampo, con apertura a cerniera diLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 1 zucchina grossa; 300 gr di farina 00; 40 gr di olio d’oliva; sale q.b.; 150 ml di acqua; bacon a fette; scamorza a fette; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata di zucchine, pulendo e lavando una zucchina e grattugiatela utilizzando una grattugia dai fori larghi (1). Lasciate riposare la zucchina grattugiata per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo, strizzate la zucchina eliminando l’acqua in eccesso (2). Adagiate la zucchina in una ciotola e unite la farina, l’olio, il sale e l’acqua e mescolate il tutto (3). Foderate una teglia di 20 cm con apertura a cerniera, rivestendola con carta forno. OleateLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 6 melanzane piccole; 4 spicchi d’aglio; acciughe salate; basilico; sale e pepe Formaggio stagionato q.b.; Salsa già pront 2 l. Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane mbuttunate, togliendo la parte verde nella melanzana. Con un coltello fate tre tagli ben distanziati tra loro (1) (i tagli dovranno essere fatti al centro della melanzana senza toccare la parte di sopra o sotto). Dentro ogni taglio mettete del sale (2) e lasciate riposare le melanzane per 1 ora. Dopo l’ora di riposo, strizzate le melanzane e dentro ogni taglio mettete del pepe per iniziare (3). Mettete ancora dentro i pezzetti di aglio, acciughe salate (4) seLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 100 gr di farina di mandorle; 150 gr di zucchero; 150 gr di burro; 1 uovo; mezza bustina di lievito per dolci;   Ingredienti farcitura: 250 gr di ricotta; zucchero di canna q.b.; marmellata di fichi q.b. ; mandorle a fette q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola la farina e il burro e sbriciolate con le mani. Unite l’uovo (1), la farina di mandorle, lo zucchero e il lievito per dolci (2) quindi impastate il tutto fino a sbriciolare il composto con le mani. Foderate uno stampo per torte di 24 cm e adagiateLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti: 200 gr di linguine; 6 fichi; 100 gr di gorgonzola; 40 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle linguine ai fichi, sbucciando i fichi e tagliandoli a dadini (1.). Versateli in una padella e fate cuocere aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua di cottura (2.). Scolate la pasta e versatela nella padella con i fichi (3) e mescolate bene. Spegnete il fuoco e unite il gorgonzola (4), sale, pepe parmigiano grattugiato (5) e altra acqua di cottura se serve. Mescolate bene e servite (6). Buon appetito.LEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di burro; 30 gr di parmigiano grattugiato; 2 uova; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; 1 cucchiaino di sale; una manciata di pangrattato; olio d’oliva; sale; una manciata di parmigiano grattugiato; 1 barattolo di caponata; Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata salata versando in una ciotola la farina, le uova (1), il parmigiano grattugiato, il sale e il lievito istantaneo (2) e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato. Versate metà composto all’interno di uno stampo foderato con della carta forno (dimensioni 24 cm) quindi appiattitelo con un cucchiaio (3). Versate la caponata,LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base: 300 gr di biscotti secchi, 200 gr di burro fuso     Ingredienti per la crema al caffè: 200 gr di panna fresca; 60 gr di zucchero a velo; 250 gr di mascarpone; 6 gr di caffè solubile; 8 gr di acqua; Ingredienti copertura: 180 gr di biscotti secchi; 100 gr di burro fuso.       Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata al caffè tritando in polvere i biscotti secchi della base e uniteli al burro fuso in una ciotola (1), mescolate ottenendo un composto sabbioso e versatelo all’interno di uno stampo di 24 cm con cerniera rivestito di cartaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 1 teglia: 250 gr di farina manitoba; 150 ml di acqua; 25 gr di olio d’oliva; 8 gr di sale; 250 gr di crescenza; farina di mais o pangrattato q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della croccantella versando in una ciotola la farina, olio, acqua e sale (1) e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Sistematelo in una ciotola e coprite con della pellicola e fate riposare per 2 ore (2). Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto a metà (3).   Stendete la prima metà fino ad ottenere una sfoglia sottilissima quasi trasparente. Adagiate la sfoglia inLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 20 gr di cacao amaro, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 250 ml di latte, 250 gr di farina 00, 10 gr di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di bicarbonato; 80 gr di olio di semi.   Ingredienti ganache: 200 gr di cioccolato; 180 gr di panna per dolci; Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata morbida partendo dalla base. In una ciotola versate lo zucchero e l’uovo  quindi sbattete con una frusta elettrica. Unite l’olio di semi a filo e sbattete. Unite ancora il latte .  A questo punto versate il cacao amaro, il lievito per dolci (2) e la farina, e mescolate finoLEGGI LA RICETTA