Ingredienti per 3-4 filoni: 400 gr di farina di semola; 200 gr di farina 00; 400 ml di acqua tiepida; 20 ml di olio d’oliva; 3 gr di lievito di birra secco o 10 gr di lievito di birra fresco; 10 gr di zucchero; 10 gr di sale; olive nere q.b. pomodori secchi q.b. [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione dei filoni di pane versando in una ciotola una parte di acqua tiepida insieme al lievito di birra (1.) (secco o fresco) e mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. In una ciotola versate le due farine, mescolatele e create al centro unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 12 muffin: 2 uova; 120 gr di zucchero; 40 gr di olio di semi; 50 gr di latte; 125 gr di yogurt bianco; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; 270 gr di farina 00; 2 mele; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin alle mele lavando e togliendo la buccia alle mele. Togliete i semini interni e tagliate le mele a piccoli pezzetti. Adagiateli in una ciotola e spremete sopra mezzo limone  e un cucchiaio di zucchero (1.) (questo passaggio serve per evitare di farle annerire). Mescolate le mele e mettete da parte. In una ciotola rompete le due uova insiemeLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 8 scacce: 430 gr di farina di semola; 2 gr di lievito di birra secco; 5 gr di sale; 230 ml di acqua tiepida;   Ingredienti per il condimento: passata di pomodoro; origano; olio d’oliva; sale e pepe; basilico; mozzarella q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle scacce ragusane riscaldando l’acqua a temperatura tiepida. Nell’acqua sciogliete il lievito di birra secco (1.) mescolando con un cucchiaino. In una ciotola versate la farina di semola, create una conca al centro e versate dentro il lievito sciolto (2.). Iniziate ad impastare facendo assorbire bene il lievito alla farina. Aggiungete, come ultimo ingrediente, ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 5 uova; 30+100 gr di zucchero; 100 gr di farina 00; 1 bustina di vanillina; 15 gr di cacao amaro; nutella .b; 300 gr di cioccolato fondente; 20 gr di burro.   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle girelle dividendo i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse (1.). Iniziate con il montare gli albumi a neve ben ferma e man mano che le fruste elettriche sbattono il composto, aggiungete i 30 gr di zucchero poco alla volta (2.). Dopo averli montati mettete da parte. Ai tuorli d’uovo aggiungete i 100 gr di zucchero e sbattete con la frusta elettrica per almeno 7LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 5 carciofi; spicchi di limone; 250 gr di mollica fresca; prezzemolo tritato; aglio in polvere; due manciate di grana grattugiato; olio d’oliva q.b.; sale e pepe; 10 acciughe salate; formaggio filante q.b.; [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione dei carciofi gratinati, pulendo i carciofi. Togliete il gambo (potete anche lasciarne un pò ma dovete pulirlo) e togliete le foglie esterne dure (1.). Tagliate le punte dei carciofi e dividete il carciofo a metà (2.) (otterrete così due parti). Togliete la peluria interna scavando con un coltello. Mettete, man mano che li pulite, i carciofi dentro una ciotola con dell’acqua e alcuni spicchi di limoneLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 100 ml di olio di semi; 50 ml di latte; 1 cucchiaio di senape; succo di mezzo limone.   Procedimento: Iniziate la preparazione della maionese fatta in casa versando in un contenitore alto l’olio di semi, il latte (1.), la senape e infine il succo di limone (2.). Azionate il frullatore ad immersione e frullate bene fino ad ottenere una maionese perfetta (3.). Potete usarla su hot dog, tramezzini, panini o semplicemente usarla come salsina da accompagnamento per le vostre carni, patatine o würstel. Conservatela in frigo in un contenitore chiuso.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per i biscotti: 300 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 100 ml di olio di semi; 2 uova; mezza bustina di lievito per dolci;   Ingredienti per la crema pasticciera: Leggi la ricetta qui   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione delle conchiglie versando in una ciotola le due uova insieme allo zucchero (1.). Sbattete con una frusta a mano per almeno 2 minuti fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungete anche l’olio di semi e mescolate ancora. Unite il lievito per dolci  e infine la farina poco alla volta (2.). Impastate e trasferite su un piano da lavoro fino ad ottenereLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 ml di latte; 25 gr di fecola di patate; 80 gr di zucchero; 3 tuorli d’uovo; 1 cucchiaio di caffè solubile (tipo nescafè) [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione della crema pasticciera versando, in una ciotola, i 3 tuorli d’uovo insieme allo zucchero (1.). Sbattete energicamente utilizzando una frusta a mano per qualche minuto. Unite anche la fecola di patate o l’amido di mais e continuate a mescolare con la frusta a mano (2.). In un pentolino capiente, riscaldate il latte e versate dentro il caffè solubile e sciogliete bene (3.). [nextpage title=””]     Dopo aver fatto sciogliere il caffè solubile,LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 15 polpette: 350 gr di tritato di vitello; 200 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di mollica secca; 1 ciuffo di prezzemolo tritato; sale e pepe q.b.;   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di carne e ricotta adagiando in una ciotola il tritato e la ricotta fresca (priva di acqua) (1.). Con una forchetta mescolate bene per far incorporare la ricotta alla carne. Unite anche il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, la mollica secca (2.) e infine il sale e il pepe. Mescolate e iniziate ad impastare facendo unire bene tutti gli ingredienti. DopoLEGGI LA RICETTA