Categoria: PRIMI (Pagina 2)

Ingredienti per il ragù: 500 gr di carne di bovino macinata; 2 litri di passata di pomodoro; 1/2 cipolla; piselli q.b. (facoltativi) 1 carota; sale e pepe; foglie di basilico.   Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte intero; 50 gr di burro; 50 gr di farina 00; sale e pepe q.b.; noce moscata q.b.;     Ingredienti per la pasta: 1 kg di pasta ad anelli; 250 gr di mozzarella grattugiata; 200 gr di prosciutto cotto; 2 uova dure; parmigiano q.b.;     Procedimento:   Iniziate la preparazione della pasta al forno preparando dapprima il ragù. In una padella capiente versate dell’olio d’olivaLEGGI LA RICETTA

  Ingredienti: 200 gr di salmone affumicato; 1 cipolla; 20 ml di vino bianco; 400 ml di panna da cucina; 2 cucchiaini di passata di pomodoro; sale e pepe q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle Farfalle al salmone riducendo a tocchetti il salmone affumicato (potete utilizzare i ritagli di salmone affumicato). In una pentola soffriggete una cipolla a pezzetti fino a farla dorare. Aggiungete quindi il salmone a tocchetti e fate soffriggere (2.) per almeno 15 minuti a fuoco dolce. Sfumate il salmone in cottura con del vino bianco e fate evaporare per quando minuto (3.). Aggiungete la panna per cucina (4.) e mescolate. PepateLEGGI LA RICETTA

Oggi un primo piatto davvero cremoso lascerà i vostri ospiti a bocca aperta. Gli gnocchi con crema di pistacchio e speck sono facili ad realizzare con ingredienti alla portata di tutti. Prepareremo il pesto di pistacchio fatto in caso con del croccante bacon da assaporare. Preparate gli  ingredienti e partiamo. Ingredienti: 150 gr di pistacchi interi o tritati; 2 cucchiai di pinoli; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 1 spicchio d’aglio; sale e pepe q.b; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 100 gr di bacon; 200 gr di panna da cucina; 500 gr di gnocchi; Leggi anche la ricetta: Ciambella salata  Procedimento: Iniziate la preparazione degli gnocchi, preparandoLEGGI LA RICETTA

Di fronte a questo delizioso  primo piatto non potrete non avere l’acquolina in bocca. Il risotto con crema di gamberi e Philadelphia è un semplice piatto da preparare in pochissimo tempo ma ciò che ci occorre di fondamentale sono degli ottimi gamberi rossi. Il suo profumo lascerà i vostri ospiti a bocca aperta Siete quindi pronti per imbattervi insieme a noi in quella che è una delle ricette più deliziose di sempre? Scorrete la rubrica per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo fantastico risotto. Ingredienti per il fumè: 2 teste di gamberi rossi grosse; 1 litro d’acqua; cipolla; 1 carota; prezzemolo; sale eLEGGI LA RICETTA

Presentazione: I conchiglioni ripieni è un primo piatto semplice da realizzare con un gusto davvero irresistibile.   Ingredienti: 300 gr di conchiglioni; 100 gr di besciamella; 50 gr di parmigiano grattugiato; 300 gr di ricotta fresca; 300 gr di crescenza; 200 gr di prosciutto cotto; sale e pepe q.b.; scamorza a cubetti q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei conchiglioni ripieni preparando dapprima il ripieno: In una ciotola versate la ricotta fresca con la crescenza (1.). il prosciutto cotto (2.), il sale, il pepe e infine il parmigiano grattugiato (3.) e mescolate tutto fino a far amalgamare gli ingredienti. Mettete da parte.   InLEGGI LA RICETTA

Introduzione pasta ca muddica atturrata: La pasta ca muddica atturrata è una pasta nata in Sicilia negli anni remoti dove la fame prendeva il sopravvento. “Pasta ca muddica atturrata in siciliano” significa pasta con la mollica abbrustolita. La nascita di questo piatto semplice ma buono è nato proprio quando durante la fame, il pane duro cotto in forno a legna veniva trasformato in pan grattato e il pan grattato, insieme all’olio delle proprie piantagioni, veniva usato come condimento della pasta per dare più sostanza a questo piatto. Durante gli anni la ricetta cambia aspetto, con l’aggiunta di ingredienti come la sarda salata che io inLEGGI LA RICETTA

  Introduzione pasta nera: La pasta nera fatta in casa è davvero una delle migliori scelte che si possa fare. Produrre in casa la pasta è davvero molto semplice oltre che genuina. Ma come produrre la pasta nera? All’interno dell’impasto occorrerà dell’inchiostro del nero di seppia. Solo 3 ingredienti e la pasta è pronta. Cosa aspettate?   Ingredienti:  1 kg di farina di semola o per pasta fresca; 7 uova; acqua q.b.; nero di seppia q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta nera pulendo le seppie e tirando fuori le sacche di inchiostro che trovate dentro la seppia. Mettete da parte. In una ciotolaLEGGI LA RICETTA

Introduzione lasagna al salmone e pistacchio: Le lasagne al salmone  e pistacchio è il piatto che amo di più. Lo preparo sempre quando sono invitata a cena da amici e davvero si presenta molto bene e anche molto buona. L’ingredienti principale è il salmone che, con l’aggiunta del pistacchio, rende il piatto ricco di sapori. Preparate gli  ingredienti e partiamo.   Ingredienti: 250 gr di lasagne; 300 gr di salmone affumicato; 200 gr di provoletta; 300 gr di scamorza affumicata; 1 l di besciamella; parmigiano grattugiato q.b.; un quadretto di burro; sale e pepe q.b. 100 gr di pistacchi.     Procedimento: Iniziate la preparazione dellaLEGGI LA RICETTA

Introduzione tacos ai funghi: I tacos ai funghi sono delle mezze lune di crepes ripieni di funghi champignon e besciamella. Sappiamo tutti che i veri tacos sono di origine messicane e sono delle tortillas con farina di mais ripiegate su se stesse. Oggi ho rivisitato i tacos realizzando una mezza luna di crepe e ottime per una domenica in famiglia. Preparate gli ingredienti e realizzate i tacos ai funghi.   Ingredienti: 24 crepes funghi champignon 300 gr; 1 spicchio d’aglio; olio q.b.; besciamella fatta in casa 500 gr; scamorza alla julienne q.b.; grana padano grattugiato q.b.;     Procedimento:   Iniziate la preparazione dei tacos aiLEGGI LA RICETTA

 Introduzione di lasagna di parmigiana: La lasagna di parmigiana è un primo piatto davvero sublime. Una croccante sfoglia di pasta unita alle fette di melanzane fritte proprio come una parmigiana. Preparate la salsa cotta, friggete le melanzane e prepariamo una lasagna da urlo.   Ingredienti: 3 melanzane grosse; 2 litri di salsa cotta; lasagne q.b.; 200 gr di scamorza a fette; Parmigiano grattugiato q.b.   N.B.: Ho realizzato la lasagna di parmigiana non mettendo la besciamella, ne il ragù, ne affettati vari, ma a vostra scelta, potete aggiungere ciò che più gradite.   Procedimento: Iniziate la preparazione della lasagna di parmigiana preparando la salsa oLEGGI LA RICETTA