Gnocchi alla carbonara

Ingredienti gnocchi:

• 1 kg di patate bollite;
• 350 gr di farina 00;
• 1 uovo;
• sale;

Ingredienti:

• 3 tuorli d’uovo;
• 1 uovo intero;
• 110 gr di pecorino grattugiato;
• pepe q.b.;
• guanciale q.b.