Ingredienti:
- 6 tuorli,
- 6 albumi,
- 250 gr di philadelphia,
- 90 gr di zucchero,
- 60 gr di zucchero,
- 60 gr di farina 00,
- 20 gr di amido di mais,
- 100 ml di latte,
- 2 cucchiaini di cremor tartaro,
- 65 gr di burro,
- 1 cucchiaino di succo di limone,
- 1 pizzico di sale,
- zucchero a velo q.b.