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Adesso unite la farina incorporandola con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Infine, come ultimo ingredienti, aggiungete gli albumi montati precedentemente a neve (4) e mescolate ancora con una spatola. Versate il tutto in una teglia rettangolare (5) e livellate e via in forno a cuocere a 180° per 10 min.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e ancora calda capovolgete e togliete la carta forno di cottura e arrotolate in un canovaccio inumidito (6).