Procedimento:
Iniziate la preparazione dei mini cordon bleu tagliando a pezzetti il petto di pollo. Frullatelo utilizzando un mixer e riducetelo in purea (1.). Versatelo in una ciotola, create al centro una conca e aggiungete il grana grattugiato, la farina (2.) e infine il pangrattato (3.). Impastate energicamente facendo incorporare bene tutti gli ingredienti.