Bomboloni alla norma

Introduzione


Ingredienti:

  • 400 gr di farina 0;
  • 100 + 70 gr di acqua tiepida;
  • 30 gr di olio di semi;
  • 150 gr di patate bollite;
  • 10 gr di sale;
  • 3 gr di lievito di birra secco.
  • mezzo cucchiaino di zucchero;
  • passata di pomodoro cotta q.b.;
  • 1 melanzana;
  • scaglie di ricotta infornata;