Aggiungete lo zucchero e l’olio di semi e continuate ad impastare. Unite i restanti 100 gr di acqua tiepida (4.), e il sale. Impastate energicamente su un piano da lavoro fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Mettete in una ciotola e coprite con un canovaccio (5.) e fate lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).
Trascorso il tempo di lievitazione infarinate un piano da lavoro, stendete un pezzo di pasta aiutandovi con il matterello (6.) fino ad ottenere una sfoglia non spessa e non sottilissima.