Versate ogni fiore di zucca pastellato all’interno di una pentola con abbondante olio caldo (4.) e friggete fino a doratura. Scolate su un piatto con della carta assorbente. Mettete da parte.
Preparazione delle foglie di salvia: staccate la salvia dal rametto (5.) e passate ogni foglia nella pastella fatta precedentemente (6.).