Crocchette di spinaci e ricotta con ripieno filanti

Ingredienti:

• 270 gr di ricotta fresca;
• 300 gr di spinaci bolliti e strizzati;
• 1 uovo;
• 20 gr di grana grattugiata;
• 100 gr di pangrattato + pangrattato per avvolgerli q.b.;
• sale e pepe q.b.;
• olio per friggere q.b.;
• 100 gr di mozzarella senza acqua;