Unite adesso alla purea, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la noce moscata e il pepe (4.). Frullate ancora il tutto e ottenete nuovamente una crema liscia (5.). Mettete da parte. Prepariamo adesso la sfoglia per la pasta. In una ciotola setacciate la farina e al centro, create una conca, unite le uova e un pizzico di sale (6.).