Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia, latte q.b. amido di mais q.b. 60 gr di formaggio a cubetti, 2 fette di prosciutto cotto, 50 gr di spinaci lessi, 50 gr di ricotta, formaggio grattugiato q.b. concentrato di pomodoro q.b. origano q.b. sale q.b. olio q.b. 1 uovo (per spennellare) Procedimento: Iniziate la preparazione dei salatini spennellando su un rotolo di sfoglia il latte, poi cospargete sopra qualche manciata di amido di mais e poggiateci sopra l’altro rotolo di sfoglia sovrapponendoli (1). Preparate i ripieni sei salatini: in una ciotola mettete il concentrato di pomodoro e condite con un filo d’olio (2), il sale e l’origano.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: pane raffermo; latte; passata di pomodoro cotta; olio; origano; scamorza; prosciutto cotto. Procedimento: Iniziate la preparazione del panpizza tagliando a fette non troppo sottili il pane raffermo (1). Cuocete la passata di pomodoro e conditela con olio e origano (2). In un piatto versate il latte e immergeteci il pane (3). Riponetelo in una teglia con carta forno e mettete sopra le fette la passata di pomodoro (4). Poi aggiungete la scamorza e il prosciutto cotto (5). Mettete una spolverata di origano sopra e infornate a 170° per 15 min. Sfornate e servite, croccante e sfizioso (6), un ottimo salvacena!LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 peperoni; 100 gr di pangrattato; 70 gr di formaggio grattugiato; Scamorza; Sale q.b. Olio d’oliva q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione degli involtini di peperoni lavando i peperoni. Metteteli in teglia con carta forno e infornate per circa 30 min in modalità grill. Quando sono ancora caldi salateli e avvolgeteli prima nella carta forno (1) e poi in carta alluminio. Lasciate raffreddare e spellateli. Tagliateli in 3-4 parti e poggiateli su carta assorbente, poi tamponateli (2). Preparate la panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Nei peperoni mettete un filo d’olio e passateli nel pangrattato (3). Mettete alLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 patate; 1 rotolo di pasta sfoglia; Sale q.b. Pepe q.b. Prosciutto crudo q.b. Provetta q.b Procedimento: Iniziate la preparazione delle girelle di sfoglia Pulendo e pelando le patate. Grattugiatele con una grattugia dai fori larghi (1). Condite con sale e pepe e mescolate. Poi strizzate le patate e mettetele in un piatto a parte. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e fate uno strato di prosciutto crudo (2), poi di provoletta e poi di patate (3). Fate un altro strato di provoletta mettendola solo al centro . A questo punto potete rotolare la sfoglia (4). Tagliate a rondelle e mettete le girelle inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 patate lesse; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; Prezzemolo q.b. 2 cucchiai di amido di mais; 2 uova; pangrattato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle crocchette di patate triangolari sbucciando e tagliando le patate. Schiacciate le patate (1) e conditele con sale, pepe e prezzemolo (2). Unite l’amido di mais e impastate. Fate un filone alto a forma triangolare e tagliate a fette (3). Passate le crocchette nell’uovo sbattuto (4),  poi nel pangrattato. A questo punto potete friggerle nell’olio caldo (5)..  Servitele calde (6), croccanti fuori e morbide dentro!LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 carciofi 1 limone 200 gr di farina 00  6 gr di sale 25 ml di olio d’oliva  1 uovo 200 ml di latte     Procedimento: Iniziate la preparazione dei carciofi in pastella versando in un ciotola l’uovo intero, il sale, l’olio (1) e mescolate con la frusta a mano. Unite il latte e la farina poco alla volta (2). Mescolate ancora. Raggiunta questa consistenza ( 3) potete coprire la pastella con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e pulite il gambo (4). Tagliateli dividendoli in 4 parti edLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 zucchine; 200 gr di ricotta; 150 gr di parmigiano grattugiato;; olio e sale. granella di pistacchi. Procedimento: Iniziate la preparazione dei cannoli di parmigiano preparando il ripieno. Tagliate le zucchine a dadini (1.) adagiateli in una padella, aggiungete due spicchi d’aglio dell’olio, del sale e mettete a cuocere per una decina di minuti (2.). Lasciate raffreddare. Dopo aggiungete la ricotta e frullate con un frullatore ad immersione (3.). In una padella ben calda antiaderente versate tre cucchiai di parmigiano grattugiato e appiattitelo con il dorso di un cucchiaio (4.) dando la forma di un cerchio. Fate sciogliere e cuocere per 3 minuti aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di patate; timo  e rosmarino fresco; 40 ml di olio di semi; 20 gr di fecola di patate; sale e pepe e paprika ; Procedimento:   Iniziate la preparazione delle croccantelle di patate lavando le patate a tagliatele a fette sottilissime. Io ho utilizzato un mandolino manuale (1) (trovate il link giu) <br />   Tagliatele e adagiatele in una ciotola. Unite l’olio di semi, il sale, il pepe, il rosmarino, la paprika e la fecola di patate  e mescolate (2.). Adagiate le fette di patate aromatizzate in uno stampo per plumcake (3.) mettendo una fetta di patata sull’altra fino alla fine (3.). CopriteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di zucchine; 5 gr di pangrattato; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 1 uovo; pangrattato q.b. olio q.b.; sale   Procedimento Iniziate la preparazione dei gelati salati lavando e togliendo la parte finale alle zucchine. Grattugiate le zucchine con una grattugia dai fori grossi (1.). Versateli in una padella, aggiungete dell’olio d’oliva e del sale e mettete a cuocere sul fuoco per 7-8 min a fuoco medio basso. Trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare le zucchine (2.). Versateli in una ciotola e aggiungete l’uovo e il pangrattato (3.) e il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto con una spatola. Dopo aver realizzatoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 uova; rosmarino in foglie; 250 gr di farina 0; 100 gr di mandorle; 40 gr di parmigiano grattugiato; mezzo cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; 2 cucchiai di olio d’oliva.   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei cantucci, ponendo in una ciotola la farina, il lievito istantaneo e il sale. Mescolate con una spatola fino a far amalgamare gli ingredienti. create una conca e al centro adagiate il parmigiano grattugiato, le uova e il rosmarino tritato (1.). Mescolate bene. Unite l’olio e le mandorle (2.) con la pellicola  e iniziate ad impastare. Se non vorreste utilizzare le mani, poteteLEGGI LA RICETTA