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Trascorso il tempo di lievitazione, staccate dei pezzi di impasto da 80 gr ciascuno e create delle palline tonde e delicate (4). Adagiatele su un foglio di carta forno ben distanziate tra loro e lasciate lievitare nuovamente per 2 ore e mezza (5). Trascorso l’ultimo tempo di lievitazione, cuocete in forno a 180° per 13 minuti. Dopo sfornate e lasciate intiepidire. Nel frattempo inserite in una sacca a poche la crema al latte e farcite le brioche sofficissime (6). Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite, buon appetito.