Ingredienti per le brioche:
- 380 gr di farina manitoba;
- 15 gr di lievito di birra fresco;
- 75 gr di zucchero;
- 135 gr di acqua;
- 2,5 gr di sale;
- 2 uova;
- 8 gr di miele;
- 80 gr di burro;
Ingredienti crema:
- 600 gr di latte;
- 80 gr di zucchero;
- 20 gr di miele;
- 40 gr di amido di mais;