Torrone morbido

Ingredienti:

• 2 fogli di ostia;
• 280 gr di miele;
• 280 gr di zucchero;
• 300 gr di mandorle;
• 200 gr di nocciole;
• 100 gr di pistacchi;
• scorza grattugiata di limone e arancia
• 2 albumi d’uovo;
• 30 gr di zucchero;
• un pizzico di sale;