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Procedimento:
Iniziate la preparazione delle brioche con crema al latte versando in una planetaria, o in una ciotola, la farina e il lievito e mescolate (1). Aggiungete ancora lo zucchero e l’acqua e mescolate ancora. Unite il sale e le uova (uno alla volta) (2). Dopo aver fatto assorbire bene gli ingredienti, unite il miele e il burro a tocchetti un pezzo per volta, a questo punto dovrete impastare per 20 minuti fino a rendere l’impasto liscio e morbido. Versatelo su un piano da lavoro (3) e fate dei giri di pieghe. Mettete a lievitare in un posto caldo per 1 ora e mezza.