Stinco di maiale alla birra

Ingredienti:

• 1 stinco di maiale intero o 1 a fette;
• salsa barbeque;
• rosmarino;
• sale e pepe;
• 2 spicchi d’aglio;
• 3 cipolle;
• mezza bottiglie di birra rossa doppio malto;
• 200 gr di pancetta affumicata;