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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 1 kg di farina di semola; 100 gr + 400 gr di acqua tiepida; 3 gr di lievito di birra secco; 20 gr di sale; 1 cucchiaino di zucchero; [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione dell’impasto base 36 ore versando in una ciotolina 100 gr di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco, quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola capiente versate la farina creando al centro una conca e versando dentro il lievito di birra sciolto. Aggiungete il cucchiaino di zucchero (2.) e iniziate ad impastare. Aggiungete i restanti 400 gr di acqua tiepida (3.) e il sale eLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI, torte salate

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 70 ml di olio evo; 7 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 200 ml di acqua; 300 ml di latte tiepido   Ingredienti per farcire: tonno denocciolato q.b. pomodori; pomodorini; lattuga; formaggio a fette; 3 uova sode; [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata versando in una ciotola le due farine e mescolatele. Mettete da parte. In un’altra ciotola versate il latte tiepido insieme all’acqua e al lievito secco (1.), quindi mescolate con un cucchiaino. Aggiungete l’olio d’oliva e mescolate ancora. Aggiungete ancheLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 2 cucchiaini di lievito di birra secco; 100 ml +100 ml di acqua tiepida; 30 gr di zucchero; 25 ml di latte tiepido; 500 gr di farina 00; 1 uovo; 80 gr di burro temperatura ambiente; 15 gr di sale; del latte per spennellare; semi di sesamo q.b. [nextpage title=””]     Procedimento:   Iniziate la preparazione versando in una ciotolina il lievito secco insieme a 100 ml di acqua tiepida e allo zucchero, quindi iniziate a mescolare (1.). Aggiungete anche il latte e mescolate ancora fino a far sciogliere il lievito completamente. Mettete a riposare a temperatura ambiente per 15 minuti. Trascorso ilLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti:   300 gr di farina 00; 200 ml di acqua tiepida; mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate;  1 cucchiaio di olio d’oliva; una manciata di sale; salumi vari q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione delle focaccine  mettendo in una ciotola la farina 00 e il lievito istantaneo e iniziate a mescolare. Unite dopo l’olio d’oliva (1.), l’acqua e il sale (2.). Mescolate e dopo continuate con le mani su un piano da lavoro infarinato. Impastate fino a ad ottenere una palla liscia e omogenea. Stendete la palla su un piano da lavoro infarinato (3.) utilizzando un matterello. Otterrete una sfogliaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 300 gr di farina manitoba; 20 gr di zucchero; 50 gr di olio d’oliva; 250 gr di latte; 10 gr di sale; 5 gr di lievito di birra secco; 1 uovo + 1 uovo per spennellare; salumi vari (speck, prosciutto cotto, scamorza) q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione del danubio, versando in una ciotolina il lievito insieme a 100 ml di latte tiepido (1.). Quindi mescolate con un cucchiaino. Versate in una ciotola, le due farine. Create al centro una conca e versate dentro lo zucchero e il lievito sciolto (2.) e date una prima mescolata agliLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 5 uova; 150 gr di zucchero; 150 gr di farina 00; scorza grattugiata di limone.   [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione del pan di spagna versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 20 minuti senza fermarvi e girando le fruste sempre nello stesso verso. Il vostro composto diventerà spumosissimo e chiaro (2.). Dopo aver sbattuto per 20 minuti, aggiungete la farina precedentemente setacciata 2 volte, quindi incorporatela setacciando nuovamente  (3.). [nextpage title=””] mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Dopo, versate il composto ottenuto in unaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 30 gr di zucchero; 40 gr di burro; 200 gr di latte; 7 gr di sale; 4 gr di lievito di birra secco; 1 uovo + 1 uovo per spennellare; nutella q.b. [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione del danubio alla nutella, versando su una spianatoia, la farina. Create al centro una conca e versate dentro lo zucchero e il burro fuso (1.) e date una prima mescolata agli ingredienti. Aggiungete  il lievito di birra secco e mescolate ancora agli altri ingredienti. Continuate aggiungendo l’uovo  e il latte poco alla volta (2.), iniziando ad impastare bene. Infine, comeLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 400 gr di farina 0; 100 + 70 gr di acqua tiepida; 30 gr di olio di semi; 150 gr di patate bollite; 10 gr di sale; 3 gr di lievito di birra secco. mezzo cucchiaino di zucchero; passata di pomodoro cotta q.b.; 1 melanzana; scaglie di ricotta infornata;     [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione  dei bomboloni di patate preparando subito le patate. In una pentola capiente mettete le patate ricoperte completamente da acqua. Fate cuocere fino a che riuscirete a infilzare tranquillamente i rebbi di una forchetta nelle patate (1.). Toglietele dall’acqua e, ancora calde, sbucciatele togliendo la pelle. Tagliatele eLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti x 11 paninetti: 100+150 gr di acqua tiepida; 75 gr di olio d’oliva; 15 gr di sale; 30 gr di zucchero; 500 gr di farina di semola; 4 gr di lievito di birra secco; latte per spennellare q.b.; [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione dei panini all’olio, versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di acqua tiepida, quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola versate la farina, create al centro una conca e versate dentro il lievito di birra sciolto (2.). Impastate leggermente. Aggiungete lo zucchero e l’olio d’oliva (3.) e continuate ad  impastare. UniteLEGGI LA RICETTA