DOLCI (Pagina 31)

Ingredienti per le brioche: 125 gr di farina manitoba; 100 gr di farina 00; 70 gr di zucchero; 85 gr di latte; 40 gr di acqua; 40 gr di burro; 2 gr di lievito di birra secco mastrofornaio; 1 bustina di vanillina; mezzo cucchiaino di sale;     Ingredienti per la crema al latte: 100 gr di latte; 10 gr di amido di mais; 20 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta; 200 gr di zucchero a velo; 200 gr di panna per dolci da montare;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dolcettiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 uova intere + 1 albume; 130 gr di zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone 150 gr di farina; mezzo cucchiaino di sale; 50 ml di olio di girasole; mezza bustina di lievito per dolci; 1 cucchiaio di caca amaro; 80 ml di latte; 1 bustina di vanillina     Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella sofficissima dividendo i tuorli dagli albumi e mettendoli in due diverse ciotole (1.). Versate 30 gr di zucchero (sottraendoli dal totale) nei tuorli e i restanti 100 gr di zucchero negli albumi.  Iniziamo dagli albumi: versate negli albumi e zucchero, il cucchiaino di succo di limone (2.)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base di 27 cm: 150 gr di burro; 150 gr di zucchero; 3 uova; 150 ml di latte; 375 gr di farina 00; scorza di 1 limone; 1 bustina di lievito per dolci;     Ingredienti copertura: 300 gr di panna per dolci da montare; 120 gr di zucchero a velo; 350 gr di fragole; 150 gr di cioccolato bianco.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata morbida mettendo in una ciotola capiente, il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e riducete i due ingredienti in crema. Unite le uova (2.) e il latte aLEGGI LA RICETTA

La sbriciolata è una torta semplice composta da pasta frolla sbriciolata. Ho scelto come ripieno un frutto che si sposa bene con la pasta frolla: le mele, cotte e zuccherate al punto giusto. Preparatela, spolverizzatela con dello zucchero a velo e andrà a ruba! Buona lettura. Sfogliate la rubrica cliccando su “PAGINA SUCCESSIVA” per leggere tutta la ricetta. Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1 bustina lievito per dolci; Ingredienti per il ripieno: 3 mele medie; 80 gr di zucchero; succo di 1 limone. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capienteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 4 uova; 60 gr di zucchero; 40 ml di olio di girasole; 50 ml di acqua; 60 gr di farina 00; 2 cucchiaini di lievito per dolci;     Ingredienti per il ripieno: 250 ml di panna per dolci da montare; 150 gr di latte condensato; 30 gr di cioccolato bianco in scaglie; zucchero a velo q.b.; kinder paradiso per decorare.   Procedimento:   Iniziate la preparazione del rotolo kinder paradiso dividendo i tuorli dagli albumi. (1.). In una ciotola mettete gli albumi e lo zucchero (2.) e montate a neve ferma (3.). Mettete da parte.   In un’altra ciotola mettereLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 250 gr di biscotti al cacao; 120 gr di burro fuso;   Ingredienti crema al latte: 500 ml di panna da montare; 340 ml di latte condensato; 6 gr di colla di pesce; 30 ml di latte;   Ingredienti per la farcia centrale; 100 gr di cioccolato fondente; 70 ml di panna per dolci; 2-3 cucchiai di nutella;     Ingredienti per la copertura: 150 gr di cioccolato fondente; 150 ml di panna per dolci;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta kinder pinguì sbriciolando i biscotti al cacao. Potete sbriciolarli con un mixer oppure utilizzare un matterello e ridurli inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti lievitino: 100 gr farina 00; 5 gr di lievito di birra secco; 160 ml di latte tiepido;   Ingredienti: 150 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 40 ml di olio di semi; 150 ml di panna fresca; 80 gr di zucchero; 5 gr di sale; 1 scorza di limone nutella q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del lievitino ponendo in una ciotola il latte tiepido e il lievito di birra (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola versate la farina setacciata e il lievito sciolto (2.). Mescolate e coprite con un foglio di pellicola trasparenteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di wafer; 250 gr di mascarpone; 100 ml di latte condensato; 2 tazze di caffè liquido; 200 ml di panna;   Procedimento: Iniziate la preparazione della mattonella di tiramisù montando la panna a neve ben ferma (1.). Mettetela da parte e continuiamo con gli altri ingredienti. In una ciotola  versate il mascarpone e il latte condensato e mescolate con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia (2.). Unite due cucchiaini di caffè mischiato con del latte (3.) (aggiungete la quantità di caffè che desiderate) e mescolate ancora.   Aggiungete al mascarpone anche la panna montata a neve precedentemente (4.) mescolandoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la torta morbida: 400 gr di biscotti al cacao digestive; 125 gr di yogurt bianco; nutella q.b.; cacao in polvere per spolverizzare q.b. gocce di cioccolato q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cioccolatosa riducendo i biscotti in polvere grossolanamente (non sabbia fine). Adagiateli in una ciotola e versate dentro lo yogurt (1.) quindi mescolate fino a far compattare il composto. Rivestite con della carta forno, una teglia per torte con apertura a cerniera di diametro 22 cm (2.) Versate dentro lo stampo metà dei biscotti allo yogurt e mettete da parte la restante metà che ci servirà dopo. Livellate beneLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di cioccolato bianco; 2 uova; 50 gr di latte condensato; 50 gr di zucchero; 150 gr di farina 00; zucchero a velo per decorare q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei flan con cuore morbido mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero (1.) sbattendoli con una frusta a mano. Unite il cioccolato bianco sciolto precedentemente ancora tiepido e mescolate ancora (2.). Unite il latte condensato e continuate ad amalgamare. Infine unite la farina (3.) poco alla volta.     e aggiungete la successiva (4.) solo quando la precedente farina si sia assorbita. Continuate cosi fino ad ottenere un composto privoLEGGI LA RICETTA