DOLCI (Pagina 30)

Ingredienti per 10 cassatelle; 150 gr di farina 00; 100 gr di farina di semola; 50 ml di vino bianco; 25 ml di acqua tiepida; 15 gr di zucchero; mezza bustina di lievito per dolci; mezzo uovo; 40 gr di strutto;     Ingredienti ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 50 gr di zucchero; gocce di cioccolato q.b. zucchero per decorare q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione delle cassatelle alla ricotta versando in una ciotola le due farine, lo zucchero e la mezza bustina di lievito per dolci, quindi mescolate (1.). Rompete un uovo in una ciotola separatamente e di questo utilizzatene solo metà.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 20 cornettini: 500 gr di farina 00; 200 ml di latte; 50 ml di acqua; 1 uovo; 60 gr di zucchero; 50 gr di burro; mezzo cucchiaino di sale; 4 gr di lievito di birra secco; 1 uovo per spennellare; granella di zucchero q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei cornettini dolci versando in una ciotolina 50 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (1.) e mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente. In una ciotola versate la farina, create una conca e versate dentro il lievito di birra sciolto (2.). Iniziate ad impastare. Unite anche lo zucchero, lLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 uova; 450 gr di farina 00; 225 gr di zucchero; 135 ml di olio di semi; 150 ml di latte; 1 scorza di limone; 1 scorza di arancia; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; mandorle q.b.; granella di zucchero q.b.; canditi a piacere;   Procedimento: Iniziate la preparazione della colomba pasquale semplice, dividendo i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse (1.). Iniziate aggiungendo un pizzico di sale agli albumi  e con delle fruste elettriche montatele a neve ben ferma (2.). In un altra ciotola versate i tuorli e aggiungete lo zucchero (3.), azionate le fruste e sbattete perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per il Pan di spagna: 4 uova; 60 gr di farina 00; 60 gr di zucchero; 40 ml di olio di semi; 50 ml di acqua; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 30 gr di cacao amaro;     Ingredienti farcia; 250 gr di mascarpone; 1 cucchiaio di zucchero semolato; 130 gr di panna per dolci da montare; 6 Kinder bueno + 2 per decorare; 1 cucchiaio di nutella;       Procedimento:   Iniziate la preparazione del rotolo kinder bueno preparando dapprima il pan di spagna. Vediamo insieme come prepararlo. In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero (1.), quindi sbatteteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di carote (circa 2) 200 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 180 gr di zucchero; 2 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 60 ml di olio di semi; 120 ml di spremuta di arance (circa 2 arance); scorza si 1 arancia. Procedimento: Iniziate la preparazione delle ciambellone camille togliendo la buccia alle carote e tagliandole a pezzetti (1.). Mettete da parte. Spremete due arance fino ad ottenere 120 ml di succo di arancia (2.). In un frullatore mettete la spremuta di arance e le carote a pezzetti. Azionate il frullatore e riducete inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 mele grandi; succo di 1/2 limone; 2 cucchiai di zucchero; latte q.b. per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle sfogliatine alle mele, sbucciando le mele (1.) e togliendo i semi interni. Grattugiate le mele utilizzando una grattugia dai fori larghi (2.). Spremete mezzo limone sulle mele grattugiate (3.).   Unite anche due cucchiai di zucchero (4.) e mescolate bene. Mettete da parte e stendete il rotolo di pasta sfoglia. Con un coppa pasta o un bicchiere dalla grandezza che desiderate realizzate dei dischi di pasta sfoglia (5.). Adagiate al centro di ogni disco un cucchiaio di impastoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di biscotti secchi; 300 gr di nutella; 150 gr di burro fuso; 40 gr di granella di nocciole; zucchero a velo per decorare.     Procedimento:   Iniziate la preparazione della torta di salame alla nutella sbriciolando grossolanamente i biscotti secchi (1.). Unite ai biscotti sbriciolati la granella di nocciole e  il burro fuso tiepido (2.). Mescolate bene e fate incorporare tutto il burro ai biscotti. Unite infine la nutella (3.).. Mescolate bene e fate incorporare la nutella ai biscotti. Riscaldatela leggermente in microonde per mescolare meglio.   Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti otterrete un composto ben appicciato e nutelloso (4.)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 1 uovo + 1 tuorlo d’uovo; 25 gr di burro; 15 gr di zucchero;  50 ml di vino bianco; 1/2 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale;     Procedimento: Iniziate la preparazione delle chiacchiere ripiene ponendo in una grossa ciotola la farina insieme allo zucchero (1.). Create una conca e versate dentro l’uovo intero e il tuorlo (2.), quindi  sbattete con una forchetta. Continuate unendo il burro, il pizzico di sale, mezza bustina di vanillina e infine il vino bianco (2.). Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, facendo sciogliere bene il burro, dopo continuate ad impastareLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 130 gr di burro; 140 gr di farina 00; 250 gr di acqua; 25 gr di zucchero; 2 uova; 1 pizzico di sale;       Procedimento: Iniziate la preparazione dei churros mettendo in una pentola l’acqua insieme allo zucchero (1.). Mettete sul fuoco e fate sciogliere. Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungete il burro e mescolate bene (2.) fino a far  sciogliere completamente. Dopo unite la farina poco alla volta (3.) e mescolate per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino ad ottenere una palla (4.) fino a che non avrete ottenuto una patina sul fondo della pentola. Spegnete eLEGGI LA RICETTA

   Introduzione zeppole di patate con crema pasticcera: Le zeppole di patate con crema pasticcera sono una delizia per il palato. La mia nonna era solita prepararle almeno 2 volte l’ anno. La ricetta ben conservata nel suo libro di cucina impolverato, oggi ve la voglio mostrare. Pochissimi ingredienti per realizzare le zeppole ma notate bene che l’ingrediente fondamentale sono le patate.  Preparateli e mangiateli. Oltre le classiche zeppole di patate potete riempirle con crema pasticcera preparata qualche ora prima. Buon appetito Ingredienti: 1 kg di patate 700 gr di farina 00 40 gr di zucchero 5 uova 1 cubetto di lievito di birra 100LEGGI LA RICETTA