Procedimento:
Iniziate la preparazione dei calzoni fritti, mettendo in una ciotola le farine. Create al centro una conca e versate il lievito di birra secco precedentemente sciolto nell’acqua tiepida (1) e unite anche lo zucchero semolato (2.). Date una leggera mescolata e unite lo strutto a cubetti e il sale. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere una palla liscia e omogenea (3). Trasferite in una ciotola coperta con della pellicola e mettete in forno con la luce spenta e fate lievitare per 2 ore.