Rotolo di pane con scarola

Unite il mezzo cucchiaino di zucchero e i 380 gr di acqua tiepida poco alla volta. Impastate nella ciotola stessa fino ad ottenere un impasto molle. Coprite con un foglio di pellicola (4.) e mettete a lievitare per 6 ore in un posto caldo. Trascorse le 6 ore di lievitazione, adagiate i 100 gr di farina, messi precedentemente da parte, su un piano da lavoro e versate sopra l’impasto lievitato (5.). Iniziate ad impastare facendo incorporare i 100 gr di farina all’impasto aiutandovi con una raschietta (il composto risulterà appiccicoso). Unite l’olio d’oliva e il sale (6.) e impastate ancora con movimenti delicati.

 

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