Adagiate l’impasto in una ciotola (10.) e coprite con un foglio di pellicola trasparente. Mettete a lievitare per 3 ore in forno spento con lucetta accesa.
Trascorse le 3 ore di lievitazione l’impasto avrà raddoppiate il suo volume (11.). Con le mani oleate, staccate l’impasto dalla ciotola e adagiatelo in una teglia oleata, quindi stendete bene l’impasto per tutta la teglia (12.). Mettete a lievitare per 30 minuti.