Petto di pollo alla Luciana: filante e gustoso

Ingredienti:

• 500 gr di petto di pollo a fette;
• farina 00 q.b.;
• 250 gr di pomodorini ciliegino;
• olive nere senza nocciolo;
• sale, pepe e origano q.b.;
• 200 gr di formaggio edamer;
• una manciata di parmigiano grattugiato;