Crespelle a forno con funghi

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Ingredienti per le crespelle:

  • 400 gr di latte;
  • 200 gr di farina 00;
  • 2 uova;
  • un giro d’olio d’oliva;
  • sale;

 

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 gr di funghi champignon;
  • mozzarella q.b.
  • speck q.b.;
  • mezza cipolla;
  • vino bianco per sfumare q.b.;
  • prezzemolo q.b.

 

Per la panatura:

  • uova sbattuta;
  • pangrattato;
  • farina 00;

 

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