PANE E LIEVITANTI (Pagina 12)

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 300 gr di farina di semola rimacinata; 1 bustina di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di zucchero; 500 ml di acqua; 2 cucchiaini di sale; 40 ml di olio d’oliva;     Procedimento: Iniziate la preparazione del filone di pane fatto in caso mescolando in un ciotola la farina 0 insieme alla farina di semola (1.), mescolate e create al centro una conca. Versate dentro una bustina di lievito di birra secco (2.), un cucchiaino di zucchero (3.)   e l’acqua poco alla volta (4.). Iniziate a mescolare i primi ingredienti  facendo sciogliere bene il lievito di birra.LEGGI LA RICETTA

  Ingredienti: 500 gr di farina 00; 5 gr di lievito di birra secco mastrofornaio 250 ml di acqua; 50 gr di zucchero; 12 gr di sale; 50 ml di olio di semi.   Ingredienti per il ripieno: Prosicutto cotto q.b. scamorza q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei calzoni fritti, mettendo in una ciotola la farina 00. Create al centro una conca e versate il lievito di birra secco (1.) e unite anche lo zucchero semolato (2.). Mescolate con una forchetta e unite anche l’olio d’oliva (3.). a aggiungete l’acqua (4.) poco alla volta. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti facendo sciogliere tutto il lievito.LEGGI LA RICETTA

Presentazione plumcake salato: Il plumcake salato è un alternativa al classico plumcake dolce. Un composto salato con olive e pomodorini lo renderà davvero delizioso. Preparate gli ingredienti e sentite il profumo!   Ingredienti: 3 uova; 60 gr di formaggio grattugiato; 250 gr di farina 00; 100 ml di olio di semi; 120 ml di latte; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; olive verdi e pomodorini q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake salato sbattendo le uova in una ciotola. Sbattete per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Unite alle uova sbattute, il parmigiano grattugiato (1.) quindi mescolate. Unite ilLEGGI LA RICETTA

Introduzione hamburger: Gli hamburger sono dei panini soffici salati che troviamo in tutti i supermercati o nei classici pub. Ma cosa ne pensate di prepararli con le vostre mani? Semplici da realizzare e non sprecheranno neppure tanto tempo. Una buona lievitazione e tutto saprà di genuino! Cosa aspettate? Preparate gli ingredienti e seguitemi.   Ingredienti per 4/5 hamburger: 100 ml di acqua calda; 2 cucchiai di latte; 17 gr di  zucchero; 250 gr di farina 00; 5 gr di sale; 40 gr di burro sciolto; 1 bustina di lievito di birra secco (o 1 cubetto fresco) 1 uovo;   Ingredienti per la copertura: 1 uovo;LEGGI LA RICETTA

Presentazione: Oggi vi presento le pizzette, ma non le classiche pizzette, le pizzette fritte, molto note soprattutto a Napoli. Oltre alle pizzette mi sono cimentata nella realizzazione di piccoli bomboloni ripieni di scamorza affumicata, due antipasti da far perdere la testa. Preparare gli ingredienti e via.   Ingredienti per 15 pizzette fritte: 500 gr di farina 0; 4 gr di lievito di birra secco mastro fornaio; 100 ml di acqua tiepida + 200 ml di acqua; 10 gr di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 9 gr di olio d’oliva.   Ingredienti bomboloni ripieni: STESSE DOSI E STESSO IMPASTO DELLE PIZZETTE FRITTE (vedi ricetta sopra) IngredientiLEGGI LA RICETTA

 Introduzione Sgabei: Gli sgabei o comunemente chiamato pane fritto è una ricetta semplice da realizzare. Pochi ingredienti e i vostri sgabei  saranno davvero una goduria. E’ molto diffuso e si tratta di pane lievitato tagliato a strisce o realizzato a forma di palline. Viene farcito con affettati come salumi e formaggi. Preparate gli ingredienti e impastate.   Ingredienti: 500 gr di farina 00; 16 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; acqua q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei sgabei o pane fritto ponendo in una ciotolina un po’ di acqua  tiepida e versate al suo interno il lievito di birra seccoLEGGI LA RICETTA

 Introduzione dorayaki salati: Oggi finalmente ho assaporato i dorayaki salati appena sfornati. Dolci dischi morbidi, in versione salata, che amava mangiare doraemon nelle sue giornate. La preparazione richiede pochi minuti e pochi ingredienti. Il risultato è davvero unico. Finiranno in un secondo. Preparate gli ingredienti e realizziamo i dorayaki salati.   Ingredienti: 180 gr di farina 00; 200 ml di latte; 1 uovo; 1 cucchiaino di miele; 2 gr di lievito di birra secco; sale 1.b.; 20 gr di parmigiano grattugiato.   Ingredienti per il ripieno: mozzarella; lattuga; pomodori; maionese     Procedimento Iniziate la preparazione dei dorayaki salati mettendo in una ciotola il latteLEGGI LA RICETTA

Introduzione Girelle salate: Le girelle salate sono dei paninetti soffici salati come dei classici panini ma in aggiunta vengono aromatizzati con del grana grattugiato che potete anche omettere a chi non piace. Ottimi da riempire con del prosciutto cotto e della provoletta o del salame ungherese. le girelle salate sono veloci da realizzare in quanto il tempo di lievitazione richiesto è di un ora e 30. Preparate gli ingredienti e via. Ingredienti x 20-25 girelle: 1 uovo; 300 ml di latte tiepido; 10 gr di sale; 60 gr di olio di semi; 275 gr di farina 00; 275 gr di farina manitoba; 50 gr diLEGGI LA RICETTA

Introduzione Panini croccanti: I panini croccanti sostituiscono con successo il pane che compriamo al supermercato. Qual’è la differenza? i panini croccanti che ho realizzato in casa sono più genuini rispetto al pane che compriamo nei supermercati. Pochi ingredienti primari e facili da realizzare. Io li ho conservati in freezer ed è un’ottima merenda per i piccini durante le ore di lezione. Vediamo insieme come realizzarli. Ingredienti per 20 panini croccanti: 1 kg di farina manitoba; 300 gr di farina 00; 2 bustine di lievito di birra secco  mastro fornaio; 3 cucchiai di olio; 2 cucchiaini di zucchero; 2 cucchiaini di sale; 550 gr di acquaLEGGI LA RICETTA