Calzoni fritti: la ricetta come in rosticceria

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00;
• 5 gr di lievito di birra secco mastrofornaio
• 250 ml di acqua;
• 50 gr di zucchero;
• 12 gr di sale;
• 50 ml di olio di semi.

Ingredienti per il ripieno:

• Prosicutto cotto q.b.
• scamorza q.b.