Occupatevi adesso della crema: In un pentolino versate il latte insieme alla vaniglia e alla scorza di limone e mettete sul fuoco a scaldare. Nel frattempo in una ciotola alta mettete i tuorli e lo zucchero e iniziate a mescolare con un frustino a mano e unite nel mentre anche la farina e mescolate ancora (4).
Al composto spumoso che avete ottenuto, unite il latte tiepido e mescolate ancora (5). Trasferite tutto nel pentolino nuovamente e portate sul fuoco a cuocere a fiamma dolce fino a che la crema si sia addensata (6). Dopo spegnete e versate la crema ottenuta in un piatto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e dopo in frigo.