Biscotti al latte da inzuppo utilizzando la farina di semola

Ingredienti per 25 biscotti circa:

• 500 gr di farina di semola;
• 150 gr di zucchero;
• 2 uova + 1 tuorlo;
• 100 gr di strutto;
• 80 gr di latte;
• 10 grammi di ammoniaca per dolci;
• 1 buccia grattugiata di limone